生产车间机器轰鸣、生产线飞转，一盒盒包装精美的甑糕经过封装、质检，正准备发往全国各地……这是笔者近日在位于岐山县的陕西甑礼食品科技有限公司看到的情景。近年来，该公司通过技术创新与品牌重塑，成功打破了传统美食的地域限制，目前80余款产品销往全国500余座城市，占据国内70%市场份额，真正实现了用“小特产”撬动“大市场”。
长期以来，甑糕作为陕西传统名吃，一直面临着好吃难量产、新鲜难保鲜的行业痛点。为了突破这一瓶颈，陕西甑礼食品科技有限公司一方面邀请老手艺人坐镇，保留了核心的传统甑糕工艺；另一方面加强技术创新，通过引进自动化生产线，结合现代杀菌与真空包装技术，实现了甑糕批量化生产。目前，企业可日产甑糕产品50万盒，年产量高达7000余吨，成为全国甑糕产业规模最大、渠道最全的品牌厂家。企业还针对现代消费者对健康和口味多样化的追求，对产品进行“口味革命”，在保留经典口味的基础上，研发推出了零脂甑糕、荞麦黑米、玫瑰红糖等8种口味80余款甑糕产品，打破了传统小吃高油高糖的“刻板印象”，满足了不同人群的消费需求。
据了解，如今企业生产的产品已覆盖商超、便利店、餐饮店、特产店等线下渠道和线上各大电商平台，产品不再局限于早餐，而是延伸到下午茶、休闲零食、旅游特产等多个消费场景。“下一步，我们计划自主研发包装材料，持续完善供应链和全渠道销售管理体系，推动品牌连锁化发展，让陕西甑糕香飘全国、走向世界。”该公司负责人王新飞说。
（邵菲菲 容妍）
