作者：德化陶瓷
一、写在前面
大家好呀我是陶瓷哥，好久没有更新文章与大家分享下日常了，在即将春节的节点终于可以好好休息了下，其实心里一直想着要如何把福建的美食特产介绍给大家，所以在思考前后还是结合实际的经验和总结来写下。
二、沙县拌面
沙县小吃拌面还有福鼎肉片是福建三明沙县及福鼎两个地方的特产美食，相信很多值友在大街小道上见到过的热腾腾的美食，而这两道美食有共同的特点，都是面食类美味的美食，只要有食材烹饪起来三部曲即可完成。
2.1沙县小吃拌面
沙县小吃源远流长，历史悠久，起源于夏商周、晋、宋中原黄河流域中华饮食文化，在民间具有浓厚的历史文化基础，尤以品种繁多风味独特著称。
作为闽南人，还记得出来工作的时候是在外省，每每下班的时候都会去吃沙县小吃拌面搭配混沌，而今天要先说的就是拌面。沙县的拌面具有香味浓，色泽鲜，原料简单，烹饪方式易掌握的特点，所以我们平时的时候不管是在外面餐馆食用，亦或自己在家里烹饪食用都是比较首选，而且经济实惠。
2.2沙县拌面选购
今天楼主是自己烹饪的，所以要做到的就是食材的选购，以及食材其所搭配的佐料。在选购沙县拌面的时候是有讲究食材要选择高筋面粉或者优质中筋面粉，加适量的水和少量碱与盐发酵而成的。
沙县拌面食材制作有原食材选择、手工制作、自然晒干去湿、最后成品出炉，楼主买过且烹饪出来的拌面成品是遥记的。遥记的拌面采用传统工艺，手工揉面，用心晾晒，品质还不错。
采用10包装的规格，还是独立装，里面配备有佐料：花生酱、调味汁、葱油酱。这对于平时自己烹饪的角度来说比较齐全了，都把配料或佐料都给配好了。
2.3花生酱
当然如果喜欢花生酱多些的也可以自己单独选购，花生酱是吃拌面时候的一道美味的佐料，加了花生酱的拌面口感更好，味道更足。
三、福鼎肉片
以前在福鼎地区实习过，吃过最多的美食就是福鼎肉片，福鼎肉片也是去福鼎旅游时候都会体验一回的美食之一，在福建街边小到常见到的热腾腾的美食之一就是福鼎肉片，福鼎肉片是一道由精肉、淀粉等原料制成的菜品，是福建省宁德市福鼎市一种很有名的地方传统名吃，整碗肉片的香辣中流露出淡淡的香菜之味。
借用下网图，因为把肉片都给煮成熟食才记得起来拍照。福鼎肉片主要是精猪肉和淀粉以1：0.7比例来打碎，加入少些许的葱、盐、味精、小苏打。
福鼎肉片是一道老少皆宜食用的特产美食，烹饪过程简单，食用口感肉片的劲道味儿十足。搭配酸与辣的佐料，口感更美味。
而我们如果自己烹饪的话那么就要选购肉片的食材了，楼主买的是福鼎本地品牌的肉片，煮出来的口感还是可以。搭配的佐料也是很足，可以根据自己口感来调节味道酸与辣皆可。
四、烹饪拌面和肉片
篇幅一只所以选择这两道美食，其主要是烹饪的过程大同小异只需三步曲即可，其次都是需要经过加热的美食，对于饱腹感也很足够了。
4.1入锅加热
在烹饪这两道美食的时候，我们最先要准备的就是食材，然后在锅里加入自来水，等水沸腾了之后，可以往沸水里放入拌面或者是肉片。
拌面在入锅的时候需要留意的就是要用筷子稍微搅拌下，然后用大火煮2-3分钟即可出锅；
肉片在入锅的时候需要将肉片的半成品刮小块儿肉片，根据自己喜欢的大小块儿来即可，然后入锅之后盖上锅盖等肉片大火烹饪，等肉片漂浮起来即可，一般需要3分钟左右。
4.2捞出调料
当烹饪好的时候就可以把拌面或肉片捞出锅了，这个过程很简单也很快，就是要留意下防烫。
拌面出锅的时候放在碗盘里然后可加入备好的佐料，也可以加点青菜，不过青菜也是需要水煮到熟透。接着需要把拌面搅拌下，然后可以开始食用。
而肉片捞出来后久不需要搅拌了，只需要搭配下佐料就可以开始食用，肉片可以放入备好的蒜、葱、酸菜、辣椒等，同样也是根据自己口感来调节，楼主喜欢清淡的所以只放了葱和酸菜。
4.3品味美食
第三步就是把做好的成品加上佐料的步骤，这里就不具体赘述，每个人的口感都是不一样，只需要结合自己口感即可。
五、试吃总结
对于自己烹饪的美食肯定是想着马上吃的，虽然不同的美食，但是放在一起写也不会影响对于美食的热爱和追求。两份地道的美食都带劲道十足的口感，也是福建人常吃的美食之一。
拌面劲道很足且爽滑，加了酱料后的口感更好，当然这里的花生酱是刚需的佐料，饱腹感也很足够。
福鼎整碗肉片流露出淡淡的香菜之味，嚼劲起来劲道十足，搭配汤类食用，热腾腾的美食是冬日里的一暖热气。
文章里提到的是福建常见的两道美食，因为烹饪过程简单食用饱腹感好，常常作为早餐或者夜宵，而楼主烹饪的效果没有餐馆的那么好，不过也是努力做好厨艺了，商品是楼主买的不涉及利益关系。
好了快过年了，不妨试着把这份美好的美食带回家吧，顺带试试自己的厨艺。
