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“尔滨”特产蔓越莓真有那么神奇吗?专业解读如下……网友:get到了!

信息来源:uotoo.com   时间: 2024-12-03  浏览次数:91

  来源:人卫健康

  小王

  程教授,近些年蔓越莓“火”起来了,健康网站、保健食品专柜和食谱中都开始出现它的身影。去年冬季,热门旅游城市“尔滨”还送了很多蔓越给云南兄弟!

  很多商家宣称,蔓越莓是一种“超级食物”,具有防治泌尿系统感染、呵护心血管、降血糖、抗癌等功效,它真的如此神奇吗?

  蔓越莓就是一种普通水果。很多商家宣称,蔓越莓富含维生素C等多种营养素。而事实上,蔓越莓中维生素C的含量约为13.3mg/100g,这个量在水果中实在不突出,还不如我们熟悉的橘子、红枣、菠萝、荔枝、芒果、木瓜多。

  还有商家宣称,蔓越莓中的果糖可能具有抑制大肠埃希菌在尿路吸附的作用,但几乎所有的水果都含有果糖,这也实在不能算是蔓越莓的特色。

  宣传中还说,蔓越莓中的原花色素的结构与花青素非常相似,也像花青素一样具有抗氧化作用。蔓越莓确实含有不少原花色素,不过它在紫薯、葡萄、蓝莓、甘蓝等蔬果中含量也很丰富。如果说有特色的话,也许蔓越莓中含有的特殊化合物浓缩单宁酸还算是一个特色。

  程教授

  小王

  程教授,原花色素是什么?它有什么神奇的功效吗?

  围绕着原花色素,科学家们开展了大量研究。从目前的结果来看,蔓越莓预防泌尿系统感染的证据还不充分;如果泌尿系统已经发生了感染,更是不能依靠它来治疗。

  除此之外,蔓越莓的其他“健康功效”,如降血糖、抗癌等,到目前为止也都没有足够的证据支持

  程教授

  小王

  这么来看,蔓越莓真的没有什么特别的功效!

  作为一种水果,蔓越莓确实含有一些营养成分和抗氧化的原花色素,在日常的健康饮食中也可以发挥它的作用,正常吃一些是不错的。但这不意味着我们需要刻意“追求”它。

  第一,蔓越莓的“特别健康功效”并没有充分的科学证据支持,原花色素等成分也不是蔓越莓独有的。

  第二,蔓越莓作为水果还有一个特别大的缺点——太酸。在食品工业中,酸味太多,最常见的做法就是“甜味来凑”。鲜蔓越莓味道很酸,直接吃并不会很好吃,所以一般都是加糖做成饮料、果酱或甜点,而这样会带来额外的糖分摄入。市场上也有一些由蔓越莓提取物制成的保健品,“抗氧化”是此类保健品的一大卖点。值得注意的是,虽然很多人追逐抗氧化,但抗氧化剂也不是多多益善的。不少研究发现,少量的抗氧化剂可以促进健康,但多了反而在某种程度上并不利于我们的健康。

  程教授

  小王

  总的来说,蔓越莓跟草莓、蓝莓一样,就是一种水果而已。如果你喜欢蔓越莓的味道,可以把它变成健康食谱的一部分,但寄希望于吃它能防治泌尿系统疾病、促进心血管健康等,需要谨慎选择。非常感谢程教授详细且专业的讲解!

内容来源:

  人民卫生出版社出版《舌尖上的安全(第2册)》

  本书主编:

  国家健康科普专家库专家  山西医科大学教授  程景民

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