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澄迈打造农特产品品牌 百年瑞溪粽飘香

信息来源:uotoo.com   时间: 2024-01-06  浏览次数:32

  新海南客户端、南海网、南国都市报3月15日消息(记者 易帆)近日,在澄迈瑞溪海南沁爽心食品有限公司的粽子生产车间里,一阵阵粽子的香气扑鼻而来,工人们正忙着将在流水线上自动打包好的粽子装箱打包,这些新鲜出炉的粽子每天都销往岛内的各大商超、农贸市场。

  澄迈县瑞溪镇是一个具有350多年历的文化古镇,始建于清初,富有深厚的文化底蕴,其中美食文化独具特色。在瑞溪镇40余种美食小吃里,瑞溪粽子是瑞溪三大百年特色美食之一,以独特的口味享誉岛内外!近年来,澄迈加强打造农特产品品牌,涌现出一批独具本土特色的企业品牌,带动农民增收,助力乡村振兴。

  瑞溪粽子飘香百年

  “我们的粽子口感酥松软糯,味道香醇不油腻。”海南沁爽心食品有限公司负责人朱华平介绍,瑞溪粽子深受食客喜爱,已经不同于传统意义的端午节佳肴,而是常年供应的美食。

  瑞溪粽子的历史源远流长,可追溯至清康煕年,至今已近350年。据传,清初瑞溪建墟,当时叫“崩溪”(南渡江冲刷引河岸崩裂,时人称为崩溪)。开张之日,各村各乡百姓,舞狮舞龙,敲锣打鼓,肩挑车推各种农产品、小食、手工艺品来开市,其中就有粽子。府县官员、各地豪绅商贾前来庆贺时,品尝粽子后一致称道:崩溪粽是天底下最好吃的粽!后来琼台书院掌教谢宝来崩溪墟南文村,为曾家修谱题写《南文八景》时,非常爱吃崩溪粽。过后,村人为感谢他,便挑一担粽子往书院答谢。谢掌教认为“崩”寓意不祥,故改“崩溪”为“瑞溪”。瑞溪粽子从此扬名,如今已是与定安粽、儋州粽齐名的海南名粽。

  朱华平所嫁的夫家在瑞溪镇南文村,这个村子是当地有名的“粽子村”,村里几乎家家户户都包粽子,自上世纪二十年代开始,南文村村民便在镇墟大街小巷摆摊卖粽子,把粽子当作特色美食来经营。因为村子“曾”家姓占大多数,因此瑞溪“曾家粽”的名气也由此传播开来。

  朱华平一家包粽已有百年历史,刚开始是手工生产,而后随着食客越来越多,特别是在端午节粽子几乎供不应求。2017年,朱华平决定打造“金璨瑞”瑞溪粽品牌,“有了品牌我们就有了市场的辨别度和竞争力,销量有所上涨。”朱华平说道。

  坚持品质,品牌“走红”市场

  “瑞溪粽的特色在于它的原料。粽叶、猪肉、鸭蛋,这些都有讲究。”朱华平说道,所包的粽叶采自五指山,这样的粽叶包的粽子煮出来有种天然的清香味和淡淡的黄绿色。好吃的关键还在于入口即化、不柴不腻的五花肉,朱华平说,粽子的猪肉来自瑞溪黑猪肉,五花肉经过高温烹煮后,肥肉部分已经化为油脂溶入糯米中,而瘦肉部分也是入口即化,香气十足。而粽子的“灵魂”鸭蛋,则是产自澄迈海边,自然放养的鸭子吃了海里的螺蚌,鸭蛋自然也有独特的蛋香。营养极高的蛋黄颜色橙红,油脂比普通的咸鸭蛋黄高得多入口却是油而不腻。

  “金璨瑞牌曾家粽子按传统工艺配方遵从古法精制而成,而不同于手工包粽,如今曾家粽子有了流水线,不仅进行高温灭菌更健康卫生,也更加方便储存和运输。”朱华平说道。

  近年来,“金璨瑞”瑞溪粽多次亮相冬交会、美食博览会等展会,品牌得到推广的同时,也收获了一批喜爱它的食客“粉丝”。朱华平告诉记者,“金璨瑞”瑞溪粽还将拓展线上销售渠道,进一步打响企业品牌。

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责任编辑:马玉琴

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