中国江苏网3月20日连云港讯 东海县洪庄镇陈栈村一家名为“袄犇妈”的烤牌店，只见外面已经排起了长队，店内一家三口忙得不可开交，他们分工明确，从抻面、上料、切块，到烘烤、揭炉、售卖，尽管一家人已经加足了“马力”，可明显还是供不应求。
等候的吴女士表示自己一大早就从县城开了半个多小时的车赶到这里了，只为尝一尝这家烤牌的味道。面对热火朝天的购买场景，来人纷纷感叹，能将烤牌生意做到这个份上的，在附近多少年来也是头一份了。
烤牌是当地最为常见的面食特产，城镇乡村都有出售，平时民众一般都会选择就近购买，可让人动辄驱车几十里甚至上百里来买的，这是独一家。“现在每天早上四点就要开工了，晚上经常忙到八点钟以后。”店主赵福建谈到现在的经营状况时，尽管感到很辛苦，但却难掩心中喜悦。
作为本地人，赵福建与妻子杜红侠已经在此经营了12年。之前生意一直不温不火，自从儿子赵犇犇加入后，通过扩大线上销售，依托“网红”效应，在当地迅速冲上“热搜”，销量也是开启了一路上扬模式。目前线上销售已超1万单，每天从各地上门购买的客户达到300余人。
对于烤牌加工制作，赵福建在入行时可谓是无师自通。不过，一开始做出来的烤牌在口感上总觉得缺点什么，后来通过不断钻研尝试，逐渐形成了自己的风格，周边上门购买的人越来越多。街道邻居毛飞说：“他们家做出来的烤牌吃起来明显更加绵软爽口，尤其刚出炉时，闻着香喷喷的，看起来就很有食欲。”
后来，赵福建又自创了多个口味的烤牌，有芝麻的、椒盐的、焦糖的，还有咸蛋黄的，现在种类已经达到了7种。刚开始经营烤牌生意时，赵福建夫妇俩特意注册了商标，目的就是要将此做大做强。品牌名字“袄犇妈”取自方言谐音，这也与土味特产形成相互应景。品牌有了，技术有了，一段时间后，门店效益却并没有发生太大改观，因为光顾的买家一直局限在周边村庄范围内，很快就达到了饱和状态。正当他们感到束手无策时，儿子赵犇犇的加入，则将销售模式进行了强力升级。
凭借在视频营销公司的工作经验，赵犇犇开始对“袄犇妈”烤牌以短视频分享模式进行网络传播。一家人围绕土味特产特性，结合品牌关键词在抖音平台进行特定用户群推广。这条路走得并不容易，从拍摄、剪辑到短视频运营，对他们来说每一步都充满挑战。这样坚持了一年多，功夫不负有心人，终于在今年2月7日这一天，一家人迎来了关键性的转变。
一则14秒的短视频24小时内点击量达到230万，直接“涨粉”4000多人。随着人气飙升，“袄犇妈”烤牌知名度迅速打响，一些在外打工的本地人为了尝到家乡味道，纷纷在网上发起订购。后来该店通过加入抖音商城同城团购，带动销量进行了新一波的飞涨。
在此基础上，该店还顺势推出了“萝卜缨花生米”“紫酥萝卜干”等当地腌制特产，主打的就是土味特色。“这附近，我们是第一个将烤牌生意以品牌化进行打理经营的。下一步，我们将继续着眼品牌经营推广，让我们家乡的土味特产走出去，开辟出更大的市场。”杜红侠说。
该镇党委书记表示，门店餐饮是一个地方“烟火气”的表现，借助这班“网红快车”，洪庄镇将立足实际，深入探索直播运营模式，打造农产品品牌，带动集体和个体经济共同走上“快车道”。（李东风 刘妍）
