本文转自：人民日报客户端
字光明 李廷昌
“我们村的麦芽糖都是手工制作，制作的原材料大麦、玉米都是自家原生态种植，从我记事开始我家就一直制作手工麦芽糖，现在，我家麦芽糖大部分销往昆明，还有南京，浙江，贵州等地，目前我家的麦芽糖一年销量达3000多斤，每年收入在4万元左右。” 李富成说。
近年来，新华乡按照把党员聚在产业链上、群众富在产业链上的思路，在散小弱的“土产品”上着力，把“土特产”打造为“好品牌”、做成“大产业”。
走在砚田村上罗小组的硬板路上，一股浓郁的糖香扑面而来，李国玉户正在熬制麦芽糖。麦芽糖是新华乡砚田村流传甚久、颇有名气的土特产，它不但松软甜香、风味独特，且有暖胃作用。砚田村的麦芽糖，主要以家庭作坊为主，至今，仍有摆摊卖麦芽糖的小摊点。
“我们砚田村的麦芽糖制作食用历史悠久，老一辈所采用的制作程序、制作方法一直沿用至今。”砚田村党总支部书记郑江智说。“以前麦芽糖是我们农村办理喜事必不可少的礼品，如今，在村两委的重视下，我们村的麦芽糖已逐步发展成为我们特有的绿色产品，全村现有37户专业的麦芽糖制作销售户，所产出的麦芽糖深受顾客的青睐，也给当地群众增收增添了新的渠道。”
麦芽糖制作过程复杂，需有本地土生土长的小麦经过清洗、浸泡、发芽、晾晒、磨面、调制、蒸煮、过滤、熬制等工艺，然后与焙制过的核桃、糯米谷花、糈米搅拌均匀分层放置而成。
党员李富成户是典型的麦芽糖制作户，为了让顾客吃上“放心糖”，李富成注册了凤庆县禾本食品有限责任公司，在制作、保存、包装、标识、货运等方面，严格按要求进行生产、销售，在“土特产”产业发展中发挥了“关键少数”的表率作用。
新华乡依托“土专家”优势，探索适合自身发展的“土味”路线，按照“产业发展有思路、群众增收有办法”的方式，深挖“土”字优势，做活“特”字文章，狠抓“产”字潜力，努力把“好资源”转化为“好钱景”’，盘活舌尖上的“土特产”经济。
一方水土育一方人，一方人发展一方物。砚田村始终坚持把特色小产业“小买卖”做成“大生意”的发展思路，在原有10多户制作户的基础上，鼓励更多有手艺的农户参与进来。中村组李凤芝户，上有70多岁母亲需要照顾，下有上学的两个孩子需要供读，几年前，李凤芝重拾作麦芽糖手艺，在顾家的同时，每年能有2万多元的收入。
曾经，砚田村的麦芽糖一度被贴上产量少、小众化标签，现在，街道随处可见摆放着麦芽糖的摊点，网上销路也越走越宽，37户麦芽糖制作户每年能创收70多万元。脱贫户李永奇，因家有老人无法外出务工，制作麦芽糖成为李永奇户增添收入的渠道之一，每周街天到摊点摆一摆，每年能有1万元左右收入。近年来，砚田的麦芽糖市场越来越宽，名气越来越响，麦芽糖成了“抢手货”，砚田“土特产”也成为了当地群众致富的“顶梁柱”。
砚田村对发展麦芽糖产业充满信心，将紧紧围绕资源禀赋，充分挖掘和放大区域产业特色，做强乡土产业，着力把接地气、有人气、冒热气的“土特产”形成集群、打出特色，形成人无我有、人有我优、人优我特的竞争优势，让“土特产”成为富民兴村的“金疙瘩”。
