腐竹，是一种很常见的豆制品，能长久保存，营养丰富味道好，所以有很多人都爱吃。腐竹又称：豆腐衣、腐皮。是阳山县的一种知名特产。
李时珍《本草纲目》中，记载了腐竹的做法：将豆浆加热时，表面出现一层膜，将膜取出，干燥后即得腐皮。
腐竹的颜色越浅，营养价值越高。腐竹含丰富的蛋白质而含水量少;且含有类似黄豆的营养成分，如黄豆蛋白还有膳食纤维及碳水化合物等。腐竹营养价值高，而且很多家常菜以及煮汤时皆可放入腐竹做搭配，简单易食。
腐竹是非常好的食材，可以用来炖鸡，可以用来炒肉，打边炉，炒西芹等。。。。。
爱吃豆制品的一定要尝尝阳山特产腐竹
信息来源：uotoo.com 时间： 2022-02-01 浏览次数：8
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