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哈尔滨的特产“大列巴”那么硬,为何还是有那么多的人喜欢呢?

信息来源:uotoo.com   时间: 2022-01-17  浏览次数:9

哈尔滨的特产“大列巴”那么硬,为何还是有那么多的人喜欢呢?大列巴是秋林食品公司的创始人、俄罗斯商人伊万·亚阔洛维奇·秋林引进前店后厂的模式生产的,已经拥有一百多年历史,秋林“大列巴”每天限量生产160个,在哈尔滨商圈经常能见到排队的人群在买秋林的“里道斯”红肠和“大列巴”面包。

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大列巴面包的制作工艺要经过3次发酵,加之啤酒花,以特有的椴木、柞木等硬杂烘烤而成,可以保鲜很长时间。据说秋林大列巴面包的标准直径在23厘米至26厘米之间,厚度在16厘米以上,面包净重有两公斤,膨松度比一般的面包要厚重些。拎着感觉沉甸甸的,很多外地来哈尔滨的小伙伴都会带大列巴作为特产礼物送人,可谓礼重情义更重。

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吃过秋林大列巴面包的小伙伴都知道,它的外皮真的是非常硬,而且有点艮,口感是酸的,所以如果是吃惯了法式甜软面包的人,可能会不喜欢这个口味。就像前面刚刚说的,好多第一次来哈尔滨的游客,都会带个大列巴面包回去,有的送人,有的自己尝鲜。带回家吃过之后,可能会觉得上当了,不好吃。但其实,很多小伙伴可能是不了解大列巴面包的来历和传统吃法。

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传统的吃大列巴的方法是,先把蒜瓣儿切开,将蒜汁涂抹在面包的硬壳表面。喜欢吃黄油的还可以把面包切开后,在面包片上涂抹黄油或者奶酪,这样就可以当作主食吃了。如果再配上浓郁的苏伯汤、俄式生咸肥肉、大马哈魚魚籽酱、俄式酸黄瓜、秋林里道斯红肠,来一瓶哈尔滨啤酒或者秋林格瓦斯,可以说,是一顿美味的俄式大餐啦。

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如果没有俄式配菜也没关系,给小伙伴们分享几种大列巴的吃法,真的很好吃呢。可以把大列巴切片,然后在中间夹上奶酪、黄瓜片、西红柿片、一片香肠,或是熏肉,在微波炉中转30秒,拿出来就可以吃了,香味四溢。还可以配上一杯咖啡或者红茶就更完美了。

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或者也可以切片,然后涂一些喜欢口味的果酱在上面,咬下一口,感觉外壳特别有劲道,配着软糯的内里,满口是发酵面包与天然果酱融合的味道,幸福满爆棚。

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还有一种有趣的吃法,就是先破“壳”,然后掏里面软的部分吃,再配上红肠、热红菜汤一起吃,想想都让人流口水。外壳部分是用天然的木材烘烤而成的,有时会粘上些木炭灰,掰一小块放在嘴里嚼可劲道了,闭上眼睛细细品尝,你会感受到天然木材在口中燃烧的香气。

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