1.将鸭子清洗干净。
2.再往锅中放入盐、八角、花椒粒，小火不停翻炒，炒到盐变黄即可。
3.将炒好的盐倒入鸭子中，趁热用手将鸭子涂抹上盐，放入冰箱冷藏腌制5小时。
4.再将腌制好的鸭用清水冲洗干净。
5.烧一锅水，放入葱姜，倒点料酒，冷水下锅放入鸭子，大火煮开，舀去浮沫。再小火煮35分钟左右。
6.用筷子插入鸭腿部分，如果没血水了，鸭子就煮熟了。鸭子放凉后，斩块装盘。
它是南京著名的特产，1把盐，1把花椒，拌一拌，煮一煮
信息来源：uotoo.com 时间： 2021-06-12 浏览次数：32
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