说到特产很多地方都又属于自己的地方特产，今天我们就来了解一下小城市哪些我们还没有尝到的美味。
隶属于黄冈市的麻城有一种习俗就是每当过年每家每户都会制作肉糕，哪怕不亲自制作也会找制作工厂定做，那么说到制作当然就要说到制作过程了，一般麻城很多人都是用机器制作，但是肯定比手工味道要差，嚼劲更是没有手工好，那么接下来就了解一下手工制作工序吧。
首先我们要准备一些猪肉，肥油居多的那种，如果全是肥油的话最好是熬煮一下，再剁成肉沫备用，买几条新鲜的白鲢鱼，撕皮剔骨剁成鱼沫备用，备用两斤红薯粉，生姜，蒜瓣，切成沫，顺道切些葱花，东西备好之后，就要开始打芡了。
将先前备好的肉沫、鱼沫倒在一起开始搅拌（纯手工的话可加入适量的水），加入红薯粉继续搅拌，加入适量的食用盐（开始可少加一点）、蒜末、鲜姜沫和一些喜欢的调料比如南德，如果感觉水分过多可继续加入红薯粉，搅拌均匀后尝尝盐分，不够再加，直到你觉得可以搅拌均匀后就要开始上蒸锅了。
觉得时间差不多的时候就可以打开蒸锅用木筷戳几下，看看是否蒸好了，蒸好的肉糕是不粘筷子的，确定之后可以打两个鸡蛋搅拌均匀涂抹在肉糕表面，盖上盖子，两分钟后揭开就可以划开散热。
这样肉糕就做好了，那么他的煮法也有不少，接下来就给大家介绍一下当地除宴席以外的做法吧，大家肯定会问为什么不介绍宴席的做法呢？这是因为当地宴席对肉糕的做法就是将做好的肉糕切片摆盘蒸一下加些葱花就出锅了。
这就是常见的蒸，那我接下来就要说煮了，同样将蒸好的肉糕切片备用，再切些肉片加入鲜肉粉加点酱油搅拌均匀，葱花姜丝必不可少，放些油预热（不要太久），再加入适量的水，烧沸后加入拌好的肉片，变色后放入肉糕，加入适量的盐和喜爱的调料和姜丝，煮五分钟撒上葱花，就可以出锅了。
