我的老家在湖南，老奶奶快80岁了，做不了重活，但是手艺依然很好，我最喜欢吃的三样土特产每次回老家都会做给我吃，现在我来分享下她的手艺！
首先来说腌酸豆角的做法
1.红椒，蒜，生姜切碎
2.豇豆洗净沥干水份，切成段，再放盐淹10分钟
3.用盐淹好的豇豆再依次放上，红椒，蒜，生姜，糖和花椒粉，再放一点酒
4.拌匀
5.最后用一个干净的坛子装好，放五天就可以了，再吃取出来，放点香油就行，炒着吃也行
来来说说她做的腌黄瓜
1.黄瓜洗净后晾干表面水分，尖椒和蒜洗干净晾干。
2.晾干的黄瓜切成段，再把每段切成条。
3.辣椒去籽也要切成条，切辣椒的时候记得一定带上手套哦，原因你们知道的
4.把切好的黄瓜和辣椒放入盆里，加盐，腌出水分。
5.腌黄瓜用的坛子 肚大口小，适合密封。
6.酱油放入锅中煮开，煮的时候把糖放入（或者冰糖），一起化开放到一边晾凉。。
7.姜蒜是腌黄瓜中的配料，最好选新姜，味道更鲜。都切成片。花生用水煮熟断生，晾干（煮花生没有拍照）。
8.材料准备完以后，先把晾凉的酱油和糖的液体倒入坛子，然后加入黄瓜、辣椒、姜蒜片、花生（黄瓜、辣椒挤出水分）然后炒锅放油烧热，放入一些花椒，爆香后关火晾凉，浇入坛中，再加入白酒。
9.密封发酵，一周后就可以吃了。农村奶奶亲手做的腌黄瓜，放半年不怕坏，比肉都好吃
最后还有湖南人的最爱，豆腐乳
用料：
老豆腐2斤 ? ?辣椒粉半斤 ? 油盐
做法： ?
把豆腐买回来、切如图下、放阴凉地方几天等发霉、其实只要变色滑了也可以的、（豆腐霉是可以吃的）
豆腐霉好了之后、用洗净的锅烧油、又烧好了关火等油稍微冷点放盐和辣椒粉、盐不能太咸也不能太淡了、翻炒辣椒香香的辣椒味出来后待凉一点、把霉好的豆腐放锅里用筷子粘辣椒、
粘好辣椒后放到备用好的罐子里面、一块一块的叠起来、如图、如果太干建议重新烧点油倒进去要凉的哦！
过几天就可以食用了特别好吃
