今天咱们聊的一种美食，是宁波的一种特产海鲜！
这种小海鲜，宁波一带的人非常喜欢吃。宁波的作家阿耐就曾在她的书中，提到过这种小鱼干，如果不是特别喜欢吃这种小海鲜的话，她也不会在书中提到吧？这种海鲜的名字就叫做海蜒！还有人管它叫海艳、海燕、海咸等。
海蜒这种小海鲜个头不大，晒干后也就是一个小拇指那么长，而且非常细。别看它的肉少，个头也没有多大，但是味道却是极鲜的！在上世纪老宁波菜市，曾有“海蜒不到不开市”的规矩！可见它在海产品中地位有多高了！
新鲜的海蜒可以做汤，鲜香味美，也可以用新鲜的海燕，炒蛋拌咸菜。不过这海蜒干的话还是油炸着吃最香了！不过也不用太多的油，和炒菜的油差不多就可以了，这种小海鲜不吃油的。这样做好之后的海蜒，味道鲜美，给一碗红烧肉都不换！
下面就让我来说一下海蜒干的做法吧，其实他的做法很简单的。
【所需食材】
海蜒干一大把，大蒜姜和辣椒适量。
【制作方法】
一：因为海蜒干的话有点咸，所以在做菜之前，最好把它们放到水中泡一下，泡去多余的盐分这样吃起来才更加的健康。
二：海蜒干泡好之后把它捞出来控干净水分，去掉鱼头。放在一边备用，辣椒姜切丝大蒜切片。
三：锅里放上一点油，然后把切碎的辣椒，姜丝和大蒜放到锅中翻炒，翻炒出香味的时候再把海蜒干放到锅中油炸一下，让每一条小鱼干都吸满油脂，油炸到喷香喷香！等闻到香气四溢的时候，就可以出锅了。
【小白菜温馨小提示】
（因为这种油炸小鱼干，味道有有点偏咸，所以一次不用炒菜多，一小把就够了，用来下饭特别好。在做成菜的时候，也不用放盐。）
先看一下这道菜的颜值吧，把它们摆放在盘中，放上一根香菜点缀一下。看上去颜色有红有绿，而且每一条都泛着油光，光是看着就让人胃口大开了！
尝一口做好的海蜒，很鲜很开胃，味道真的是太好了。简直就是一个下饭神器。不管你用它来拌饭也好，就着粥吃也好，或者夹在馒头里面吃，味道都是一绝的！吃到嘴里之后，那香气在你口中荡漾开来，真的是越吃越香的
只要你吃过一次这海蜒，就会爱上这种小鱼干。它虽然是一种小鱼干，但是一点也不腥。反而奇香无比，让人吃一次就忘记不了它的味道！而且这种小鱼干价格也很便宜的，买上一斤可以吃上很长一段的时间，这真的是一种很不错的海鲜特产，比什么鱿鱼干之类的好吃太多了！你一定要尝一尝！
