今天要为大家介绍的这种蔬菜就是一种非常优良的品种，广东一种特产丝瓜，北方少有种植，看着老，却比普通丝瓜营养高。
这种蔬菜就是广东丝瓜，相信对于大多数人来说，丝瓜是最常见的蔬菜之一了，每年到了夏天的时候，丝瓜就会长出来很多很多。
而且在农村里，很多上了年纪的人，都喜欢在自家的院子里面种上一两颗丝瓜，然后给它们搭上一个架子，也有的人干脆把丝瓜种在墙角，直接让丝瓜的藤蔓顺着墙再往上爬，然后定时的浇水施肥就可以了，之后等着收获就行，不需要人为太多的照顾。
而今天要为大家介绍的广东丝瓜除了跟普通的丝瓜一样，特别容易成活以外，它还有一些与普通品种不同的特点。
这种瓜广东常见，可以说是当地的一种特产，北方很少见，所以大家才会给它取名叫广东丝瓜，那它跟普通的品种到底有什么不同呢？
首先它的样子看上去比普通的丝瓜要老，大家在吃普通丝瓜的时候都知道，丝瓜在变老之前吃起来才会香嫩可口，如果等这些普通的丝瓜老了之后，就没有吃的必要了。
而广东丝瓜正好相反，它的样子看着很老，其实非常好吃，反而那些看起来很鲜嫩的吃起来味道却没有“老”的香，并且这种广东丝瓜比我们常见的丝瓜营养还高出不少呢。
而且广东丝瓜要比普通的丝瓜味道好很多，吃起来也更加的鲜香可口、回味无穷。这种丝瓜在我国已经有很长的食用历史，据笔者所查阅的资料记载，最早应该是从唐朝开始被种植食用。
在李时珍的《本草纲目》中就有这么一段记载：“丝瓜，唐宋以前无闻，今南北皆有之，以为常蔬。嫩时去皮，可烹可曝，点茶充蔬。老则大如杵，筋络缠纽如织成，经霜乃枯，涤釜器，故村人呼为洗锅罗瓜”。
除了可以凉拌着吃以外，还可以像普通丝瓜一样放在锅里面炒或者搭配上其它的食材一起做成美味可口的菜肴，这样的话营养价值会更高，味道也会更加的鲜美。
除了具有很好的食用价值以外，还可以用来入药，治疗和预防一些疾病，食疗作用也很显著。
