粉条是我们平常做家常菜中会用到的，它是用红薯和马铃薯经过加工制作而成的，我家中经常都是白菜炖粉条，有时粉条稍微一炖就会比较烂，用筷子是很难夹起来的，真的是想吃吃不到呀！但每当过年的时候，我就可以大快朵颐了，这个时候家里就会用很多的粉条做成另一种美味，不用担心吃不到，我们家都管它叫“粉条渣”，
如果掺肉的话，就叫“肉渣”。后来了解到很多人都称之为“焖子”。
由于地域的差异，做法不尽相同、叫法也有区别。但大多数都是用粉条制作而成的。由于焖子的叫法居多，在这里也将它称为焖子。
焖子是中国北方地区的传统特色小吃，香滑可口，富有弹性。也是河南的一种地方特产、传统风味小吃，具有浓郁的地方特色。今天就分享一下它的做法。
主要原料：粉条，五花肉，淀粉，葱，姜，盐，十三香（其他香料都可替代）
步骤
1、将粉条用水泡软（用温水时间更快）
2、把葱，姜，五花肉都切成末
3、把泡好的粉条，放进锅里，煮五分钟捞出备用
4、将淀粉倒到盆里，加入适量的水搅拌成糊状
5、把煮好的粉条放进搅好的淀粉中，然后加入葱姜末，肉末， 十三香和少许盐再使劲搅拌均匀(搅拌的不能过稀也不能过稠）
6、蒸锅加水，放入篦子，在篦子上铺上一层白菜叶子，把搅好的粉条糊倒在篦子上铺平
7、用大火蒸30分钟左右，晾一会待其凝固即可食用（刚出锅的最好吃）
温馨小提示：
1、对于新手，在蒸的期间，可以用筷子在上面扎几个眼，这样透气好熟。
