第三期的大同美食小吃，要谈到便是大同的凉粉和滴溜。
凉粉很常见，全国各地都有一种叫“凉粉”的美食，可是回归到美食自身，却是千差万别了。
上上星期在云南也吃了凉粉，不过是用蚕豆制造的，那种口感有点像鱼豆腐，很独特，与筋道滑溜的大同凉粉比较是大相径庭。
至于滴溜，我想除了大同以及周边的小城镇，应该没有人会想到“滴溜”是一种食物吧。
无凉粉不夏天
凉粉在大同以及大同周边的小城镇都比较常见。走在市区，好像隔上一两家店肆便是一个凉粉店。大同本地人也是爱吃凉粉，他们管“吃”凉粉为“喝”凉粉，正是印证了本地凉粉的滑溜和筋道。
大同浑源县的凉粉、大同周边的应县凉粉都是十分有名的，所以大同市区里有这么多凉粉店也不奇怪了，小媳妇凉粉是浑源凉粉的代表店。
大同本地人爱喝凉粉，喝的频率也很高。当咱们坐在店里喝凉粉的时分，进来的人都先盯着咱们碗里的凉粉看上两眼，然后走向老板点餐。听说老板娘靠着这家凉粉店供着两个孩子上了大学，现在孩子大学毕业，她仍是不愿意抛弃运营，究竟每天有那么多的老门客光临。
凉粉是用土豆粉做的，这是其筋道的本源。老板娘从水里捞出凉粉就打了一碗。满满一碗，上面有一层豆腐干丝、黄瓜丝、莲花豆、芝麻和香菜。当然还有一层红红的辣椒油，这才是大同凉粉的精华。当然假如你觉得料不行猛的话，桌上还有醋、葱盐和辣椒油。
喝上一口，凉粉凉丝丝滑溜溜，莲花豆香酥可口，豆腐干嚼得过瘾，而辣椒油则口感香辣，不是其他辣椒的那种干辣。
关于男孩子来说，一碗粉儿或许喝不饱，所以你能够再要一份卤蛋或许一份油酥饼，这些都是不错的调配。
在大同喝凉粉就和喝奶茶一个道理，任何一个理由都能成为喝凉粉的理由。今日天气不错喝一碗凉粉吧；今日心境很糟，喝碗凉粉镇定一下；今日孩子回家，给她做一碗凉粉吧………
在我们家，任何时节都有喝凉粉的理由，夏天解暑，冬天降燥，总归想吃了就做了。量呢，正好是一家人一顿的量，不会多做，由于凉粉不易保存。不过现在方便了，有许多能够外带的凉粉，但关于吃惯了现做凉粉的我，仍是吃不惯礼盒里的凉粉，由于吃起来会有防腐剂的滋味。
小草帽引荐
我去的是坐落大同市友谊街晨光世界酒店斜对面的浑源小媳妇凉粉店，方位也算好找，临街、招牌很显眼。
萌萌哒的滴溜儿
凉粉或许各地都有，可是要说起滴溜儿的话可就没有多少人知道了。
喝滴溜儿最正宗的当地便是接近大同的应县，当然现在大同也有。
其实，滴溜儿和凉粉相似，这种相似指的是它两的配料和调料相似，都是调配豆腐干丝、黄瓜丝、莲花豆、芝麻和香菜，调料的话也是相似的。
但制造质料是不同的。滴溜儿是用玉米面制造而成，每一颗滴溜儿都是水珠的容貌，黄莹莹的，特别心爱。
滴溜儿看起来娇嫩，可是吃起来还有必定的弹性。与吃凉粉相似，滴溜儿也是喝的，假如你想用筷子夹，那几乎太困难了，并且关键是夹起来吃的滴溜儿彻底失去了汁水的滋味。还不如端起碗来大口大口的喝。
应县滴溜儿风味共同，听说中央电视台曾将该小吃作为致富经栏目的引荐项目。假如下次有时机，仍是要
去那里
吃一次。
