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南方特产的柚子,果肉美容养颜,柚子皮还能这么吃,常吃有妙用

信息来源:uotoo.com   时间: 2020-06-03  浏览次数:9

HI大家好,这里是 Lucky生活美食日记,进来了就点个关注吧,每天都更新当季最新鲜、最时令的菜谱,您不再为吃什么而发愁了。

南方特产的柚子,果肉美容养颜,柚子皮还能这么吃,常吃有妙用

今天下午有好朋友到我这做客,一进门我发现朋友带着柚子来,还是被誉为“柚中之王”的沙田柚,我很是高兴,因为我是柚子的忠实粉丝。

下午茶,我就做了些糕点,泡上一壶水果茶,果盘里就是这沙田柚,和朋友边吃边聊,很惬意的感觉。直到晚饭时分,我看着剥离的柚子皮,灵机一动,想到了今天的菜谱。

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这柚子是南方的特产水果,很多人都知道柚子的果肉好吃,却不知晓柚子皮也是一道美味佳肴,并且还具有理气化痰、补血健脾、润肺清肠的作用,常吃是很有益的。

今天分享给大家的菜谱就是:辣炒柚子皮。在开始前,还有一些前期的工作要准备:把柚子皮黄色的外皮去除,留下内里的白色果皮作为食材、大蒜切成蒜蓉、干椒切成小段、猪肉切成肉末即可。

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-辣炒柚子皮-

[ 食材 ]

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柚子皮、猪肉

干椒、蒜、生抽

淀粉、黄豆酱、橄榄油

[ 食谱 ]

1、将少许生抽、淀粉和盐放入猪肉末里,然后搅拌均匀即可备用。

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2、将白色柚子皮切成厚度为1cm的片状,然后倒入锅中开火烧煮。

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3、待水开之后再等5分钟,果皮上的白色消失,颜色为淡淡的黄色即可。这是第一道去除果皮苦水的工序。

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4、捞出煮好的柚子皮,用大碗装盘,然后再倒入冷水,浸泡柚子皮5分钟,之后用手挤压柚子皮的水分,将干的果皮另外装盘备用。这是去除苦水的第二道工序。

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5、热锅热油,放入切好的干椒段和蒜蓉进行翻炒,直至有蒜香味时,再放入肉末,同时均匀搅拌让肉末散开,与配料充分接触。

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6、待肉末炒熟之后倒入水,开始调配酱汁。接着放入少许生抽和蚝油。

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7、再放入少许豆瓣酱并搅拌均匀,最后倒入挤干水分的柚子皮进行翻炒,让柚子皮充分吸收酱汁而膨胀,直到果皮饱满即可。

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8、翻炒3分钟后,即可出锅装盘食用。

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【小贴士】

柚子皮放入锅中用开水煮时,也可以上锅盖焖。

如果是你来做这道辣炒柚子皮,你会怎么做?

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