这种水果虽然是中国特产，但是却很少人吃过，分布在中国台湾。中国幅员辽阔地大物博，不同环境下就有着不一样的物产，就拿水果来说吧，有些水果的名字连听都听说过，有些说过甚至长得十分奇特。水果一般是南方地区比较多一些。毕竟是亚热带或者热带环境下，水果长得比较好，适合种植。有一种水果不知道大家认不认识。
有一种名字叫“爱玉果”的水果，这种水果多产于中国台湾，如果夏天到台湾夜市闲逛，会看见有很多摊贩在售卖“爱玉冰”，那种气势就是爱玉果做成的。爱玉是一种植物的名字，属于薜荔的一个亚种，仅在中国台湾有分布。爱玉果外表青绿色，食用的是果实里面的种子，将种子进行加工，就可以做出爱玉冰，是台湾人最喜欢的古早味甜品。
如何制作爱玉冰，首先要将采摘下来的爱玉果去皮剖开，露出里面一颗颗爱玉籽。再将剖开的爱玉果放入机器里烘干，再烘干之后的爱玉籽从内部翻出来，看起来像是金黄色的菊花。再把翻好的爱玉果放在太阳下暴晒，让果实和种子里含有的水分完全晒干。
晒干之后用小刀将爱玉子从果子里刮下，收集起来。再把爱玉籽用纱布包裹起来，放入清水中浸泡10分钟，浸泡过的爱玉籽释放出果胶，再将爱玉籽里的果胶全都挤出。最后将果胶静置凝结，就成了我们常见的爱玉冰，看起来像果冻一样晶莹剔透，浇上柠檬汁和糖就可以直接食用。
台湾人吃爱玉冰，吃起来冰凉爽口，有解暑解渴的功效。还可以将爱玉冰加入奶茶中，喝起来是不一样的口感和味道，十分清爽宜人，这也是台湾人夏季必吃的甜点小吃之一，如果有机会到台湾旅游的朋友不妨试一试，不知道有没有朋友已经尝过爱玉冰了呢？
