我们身处于一个美食文化遍地开花的世界，只要有人生活过的地方就会诞生美食。美食的分类大到以国境区分，小到每个城市每个乡镇都有其最具代表性的地方美食。小编的老家是一个江南小村落，它并没有像个别江南古镇那样被打造成旅游景点，是一个极其普通的小村庄。
这附近的镇子离村庄仅相隔一里路，小编每次回老家都会经过那里，镇子里人气兴旺，街上人来人往，路边有不少特色小店，每次经过家人总会买一些特产，带着故乡的味道回家。小镇特产美食种类颇多，既有鲜香入味的熟食，也有甜糯可口的糕点，都是别处寻觅不到的特色美食。
枣泥麻饼是小编每次回老家必买的特产之一，它也许不像其他江南糕点那样外形精致，更像一个朴实无华的大烧饼，撒在表面的芝麻粘得密密麻麻严严实实，几乎找不到一点空隙。轻轻掰开酥软的麻饼，表面的芝麻和酥松的面皮就会扑簌簌地掉落，露出里面满满当当的枣泥馅。
枣子的用料直接决定了枣泥馅的味道和口感，据说选料以黑枣最佳，气味清香，甜度高纤维细，能够制作出口感细腻的枣泥馅。如今很多店家为节省成本，会在枣泥馅中加入豆沙，在馅料中增添豆沙的风味其实也未尝不可，毕竟豆沙原本就是中式糕点的百搭馅料。
外层的面饼甜度较低，和香甜的枣泥馅搭配，当两者共同在嘴里融化的时候，一甜一淡、一糯一酥的味觉和口感达成了绝妙的平衡。在馅料中还能见到一粒粒乳白色的松子，和被烤得焦香的芝麻能形成互相衬托的效果。猪油在馅料中同样必不可少，过去人们会把整颗猪油加入馅料里，现代人多数不喜欢猪油肥腻的口感，因此经过改良后，会将猪油完全融化拌入馅料里，不见猪油只留猪油香。
常买的那家店老板和小编的爷爷是旧相识，这家店已有近百年的历史，当老板开始接手店铺时，他便决心要让家乡的美食发扬光大，不料老店商标已被别人抢注，无奈之下只能改了新店名。小时候麻饼的包装极其简朴，用油纸简单包成一卷，再用麻绳打个结便能拎回家了。如今包装越来越精美，口味还始终保持着原来的老味道，会适应顾客的口味变化，但绝不会偷工减料。这是他对传统的敬意，也表达了他对故乡美食的情怀与坚守。
