又名酱鸭脖或酱鸭脖子，属于酱汁类食品（主要是酱板鸭，包括酱鸭翅、酱鸭脖、酱鸭拐、酱鸭掌、酱鸭舌、酱牛肉、酱板鱼、酱板干子、酱板藕等），最早来源传播于清朝洞庭湖区的常德，经湖南传播至四川和湖北，近年来风行全国。
酱汁类食品经过多种香料浸泡，然后经过风干、烤制等工序精致而成，废品色泽深红，具有香、辣、甘、麻、咸、酥、绵等特性，是一道佐酒佳肴。
二十世纪九十年代初，汤腊九在成都学习卤菜技术和中药材配方，回武汉后，开起了首家鸭脖子专卖店。
湖北武汉特产之鸭脖子,你能晓得的有几?
信息来源：uotoo.com 时间： 2020-03-12 浏览次数：11
——本信息真实性未经中国特产网证实，仅供您参考
