导语：女人的“驻颜”饭，我国的独有特产，却被国外人狂抢，很多人还不懂吃。我国的独有特产是非常多的，但是有很多特产自己人都不知道，在云南就有一种米，可以称得上是女人的“驻颜”饭。有很多种颜色，而且每一种颜色都是不同的功效，最重要的是天然健康。这种米被国外很多地区当做珍宝，像日本、新加坡、韩国等都在疯狂抢购。
云南的花米是普通白糯米经过浸泡染色的，用到的是天一些天然的花朵，和草叶植物的汁液，染色之后的糯米在口感上面不会有影响，反倒是多了一些清淡的花香气味，颜色也比较饱和醇厚。花米还吸收了花朵植物的营养成分，可以有一举两得的功效，吃饭的同时就能够把附加的营养吸收。虽然是云南特有的食物，但是现在在淘宝上就能够买到了，也不用特地跑去云南吃。
因为花米本身就是植物染色之后形成的，所以食用花米的时候，只需要简单的冲洗干净，就可以煮了。最好不要长时间的用水浸泡，这样会让花米褪色。花米可以直接蒸熟食用，和平时煮饭一样，没有特别的要求和注意事项。想要味道或者是口感更佳丰富的话，还可以搭配肉类或者蔬菜，做成菜肴食用，味道会比普通大米要好吃一些。
在原本的米香上面，能够吃到淡淡的甘甜，熟透之后的口感绵软，色泽鲜艳。这道花米肉球，就是把花米和肉组合在了一起，这样吃起来会比普通的肉丸子要丰富很多。做法很简单的，只需要用到猪肉和花米这两种食材，经过调味蒸熟之后就可以食用了，口感香软，清甜的米香和浓厚的肉香融合在一起，用来当主食或者配菜也都很合适。
猪肉可以选择五花肉的部位，这样口感会比较嫩，要把猪肉剁成肉泥，然后再要加调味料腌制入味。这里用到了姜碎、盐、鸡精、胡椒粉、蚝油、生粉，把配料全部和肉泥混合均匀，腌制十五分钟。腌制好的肉泥放到洗干净的花米里面，滚一圈，尽量让花米能够包裹住肉泥。裹好花米的肉球就可以准备入锅蒸了。
蒸肉球的时候，最好是用平一点的盘子，每一颗肉球之间隔开距离，平底的受热就会比较均匀。可以冷水入锅，用大火隔水蒸半小时，就可以出锅了。蒸好之后的花米肉球就可以直接吃的，不过我还多加了一些青菜和一勺高汤勾芡。多了一些浓稠的汤汁，吃起来会顺滑一些，还可以撒些枸杞点缀。
