金华火腿蒸干丝，看似貌不起眼，你不知道这块咸肉有多么吃香，屡获大奖，是金华市特产，小小的一块就能给菜增色不少。
豆腐皮切成粗细均匀的长段备用，重点是粗细均匀，宽度随意。
火腿洗干净，切成薄片，金华火腿的名贵不仅是价格，更在于它的工艺和时间，时间越久身价越贵。
青红椒去蒂去籽切成细丝，生姜也切细丝备用。
半锅水烧开，豆腐皮丢进去焯烫一下，水再次沸腾后捞出来沥干水分备用。
盘子底垫上大白菜梗，再铺上豆腐皮，最后面上放上火腿片。
小半碗水烧开，加姜丝、白胡椒粉、鸡精、盐煮开，代替高汤。
干丝火腿上码好青红椒片，淋入高汤，蒸锅上汽后开中火蒸一刻钟。
在蒸好的干丝火腿上淋入烧热的芝麻油即可，鲜香适口，特清爽。
