重庆市开州区有40个镇乡街道，每一个都有它的故事。今天要走进的是位于开州西北山区的一个乡，它的名字和颜色有关——紫水乡。
紫水乡名字以驻地紫水坝得名，而紫水坝名字来源于境内的紫水河，紫水河名字来源便无从考证了，你知道吗？
清末民初是东里片区紫水坝甲，1930年为紫水坝乡，后来是紫水坝联保，在1940年的时候废除联保，并去掉“坝”字，紫水乡便延续至今。
紫水集镇是开州西北山区重要的的集镇之一，还是旧时开州48个老场之一。据史料记载，集镇始建于明末，至今已有400多年的历史，紫水河在集镇西侧流过，境内山清水秀，贸易较为繁荣。还有文人墨客写诗描述紫水：
“路回峰转处，龙脉复钟灵。两岸青山接，千秋紫水名。市集如栉比，商货似云屯。策马长街过，春意栩栩生。”
紫水距离开州城区约55公里，紫水集镇建成区面积仅约0.1平方公里，可以说是一个边陲小镇。全乡人口约3.4万人，2017年GDP约3亿元。
紫水乡黄豆种植面积较大，特产紫水豆干、豆腐等豆制品。最近几年，紫水豆干逐渐被周边区县所熟知。紫水乡生态优良，紫水河是鲤鱼塘水库的主要支流，境内有龙头嘴森林公园（国家3A级景区，位于雄鹰村）、神秘的龙洞等旅游资源。
