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河南开封这种地方传统名特产你吃过么?!

信息来源:uotoo.com  时间:2019-03-10  浏览次数:1698

写在前面:今天是2018年的最后一天,明天就是2019年了,在这里遇见河南就提前祝各位新年快乐好了,愿大家2019一帆风顺。

豫见河南这次给大家介绍款开封的一款创痛地方名产,开封这款地方传统名特产之前是古代宫廷膳食,源于宋朝,后经元、明、清三个朝代600余年,流传至今。怎么样想到了么?没错,就是开封的花生糕。

清代時期,八国联军侵略我国,慈禧太后西行到西安避难,等她回鸾路径开封市,当地政府官员捧着花生糕,让她品尝,她尝过后接二连三称赞,从此定为皇宫的贡品,每年都要向王宫进贡。从此开封市花生糕也就名扬四海了。

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如大拇指薄厚的花生糕,可以让娇小女生不需要张大嘴巴便都可以雅致的品尝。而大概3cm的高度,适中的大小,可以轻轻松松捏起,即便是不喜甜品的人还可以轻轻松松吃完一整块,不会浪费。花生糕并非一整张的糕点,而是好几层叠起的千层酥款式,但是每一层都紧紧的贴合在一起,保证了吃的时候不容易掉渣,粘口。细细花生粘,铺洒在每一层层,口味甜美,韵味十足。

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花生一直是中国人喜欢的传统食品,被古人称之“长生果”。花生果实含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素B6、维生素E、维生素K,以及矿物质钙、磷、铁等营养成分。而花生糕以精品花生仁为原料,辅以白砂糖、麦芽糖等,历经熬糖、拨糖、垫花生面,手切成型等工艺流程制得。其制成品呈片状,多层面,显明细网络,松散度强;食之味道桦脆,香甜利口,含口自化,令人回味无穷。其营养价值也较好。

清朝时期花生糕是贡品,平常人家基本是吃不起的,而现在的开封,踏进开封城区,任意哪个小副食店常有花生糕,景点门口,许多店面以专卖花生糕为生。晚间的鼓楼城市广场,灯火辉煌,繁华异常,周围的街头巷尾挤满了人,各色小吃琳琅满目。

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花生糕是怎么做的呢?

首先花生糕需要的食材有:花生仁、白砂糖、花生。

花生糕的制作步骤:

1、把少量花生撒在石墩上,用铁锤碾成。目的是做铺底,可预防糖稀粘在上边。2、在锅里加水,放糖。一斤糖配6~7两花生仁。糖稀熬需到发咖啡色,关文火。倒入花生。

3、拌和,使花生仁和糖稀充分混和。将拌和好的花生仁倒在铺了底的墩子上。

4、把从锅里倒出来的花生仁弄散团状。把花生团弄开后,用刀从边上往中间翻,再弄成团状,反复4~5次,把花生尽量砸匀。

5、把两边翻到中间,呈长条状。趁糖还没凉,把长度拉长1/3~1/2。切开,就可以吃了。

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纯正花生糕有三大特性:纯、香、酥。纯,是用材纯正,不造假,花生仁就是花生仁,不能加小麦粉、玉米等;香,是用材好,正宗的当地花生仁,炒过后散发出天然的香气,即使不开启包装袋,也可以嗅到很浓郁的花生糕独有的香气。

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