随着时代的不断发展，越来越多的人很注重饮食健康，在日常生活中，我们吃过的食物种类是很多的，一顿饭不能只吃大菜，而是要多吃水果和蔬菜。说到蔬菜，相信很多人都是很喜欢吃的，每一种的蔬菜都是有着自己的营养价值和味道，满足着每一个人的不同口味需求。不同的地方有着不一样的蔬菜食物，就像是在农村地区，很多种植的蔬菜都是不一样的，每一种都是有着自己独特的价值所在。我们今天要说的这种野生蔬菜一样，很多人都是没有见到过的。
这种野菜是安徽农村的一种特产蔬菜，随着时间一天一天的变冷，市面上的很多蔬菜都是在不断的下架，重新出现了另外的一些野生蔬菜，这种蔬菜是只有在12月份，寒冷季节中才会生长的，它就是塌菜了，相信很多人都是没有见到过这种野菜的。
塌菜其实就是白菜的一个变种植物，它的叶子很浓绿，肥嫩，因为它是塌地生长的，所以叫做塌菜，十分贴切的一个名字。这种塌菜也可以叫做塌棵菜、太古菜、塔菜等名字，主要是分布在我国长江流域，，可以说塌菜的分布范围很广泛的。
塌菜对环境的适应能力是很强的，极其的耐寒，所以在冬季时候才会生长，这样的塌菜在春秋两季的时候就可以在市场上供应开来，受到了很多人的喜爱。塌菜是一种分布广，产量高，风味好，供应期长的一种植物，作为食物是非常美味的。
吃过这种塌菜的人就知道，塌菜吃起来的味道很浓郁，香味扑鼻，里面柔软多汁，糖分也是很多的，吃起来口感爽脆，品质很不错。同时这种塌菜的品种也是很多的，是安徽农村当地的一种特产野菜，深受当地人的喜爱。塌菜不仅可以食用，而且它的营养价值也是很丰富的，被人们视为白菜中的珍品。
它里面富含了丰富的维生素C，胡萝卜素和其他的微量元素，对治便秘有很好的作用。除此之外，这种塌菜常吃还可以增强人体抗病能力，泽肤健美，适合老少食用。塌菜也有着滑肠、疏肝、利五脏的功效，作为食物是很受欢迎的，不知道你们对此有什么看法呢？
