中国特产网 - 特产行业门户网站 !

商业资讯: 综合资讯 | 标准法规 | 科研技术 | 营销管理 | 创业致富 | 食品百科 | 外企新闻 | 农业奇闻 | 保健资讯 | 和谐农村

你现在的位置: 首页 > 商业资讯 > 保健资讯 > 蔬菜也别随意吃:西红柿应餐中吃 香菇应少清洗
W.biz | 商业搜索

蔬菜也别随意吃:西红柿应餐中吃 香菇应少清洗

信息来源:uotoo.com   时间: 2014-04-18  浏览次数:630

    西红柿应餐中吃
    这样可使胃酸和食物混合,大大降低酸度,避免胃内压力升高引起胃扩张。如果餐前吃,极易引起腹痛、胃部不适等症状。
    此外,西红柿应熟吃为主,虽然生吃可以尽可能多地保留西红柿里的水溶性维生素,但熟吃能保证西红柿中特有的番茄红素。番茄红素是脂溶性的,需要用油烹饪,才能被人体吸收。
    胡萝卜应适量吃
    过多食用富含胡萝卜素的胡萝卜、西红柿等蔬菜,容易出现食欲不振、精神状态不稳定、烦躁不安甚至睡眠不踏实等症状,有可能引起胡萝卜血症,使面部和手部皮肤变成橙黄色。
    香菇应少清洗
    如果吃前过度清洗或用水浸泡,就会损失很多营养成分。香菇中含有麦角淄醇,在接受阳光照射后会转变为维生素D。煮香菇时不宜用铁锅或铜锅,以免造成营养损失。

    菠菜、苦瓜应先焯
    菠菜、苦瓜中含有大量草酸,草酸在人体内会与钙和锌生成草酸钙和草酸锌,容易引起人体缺钙、缺锌。若是儿童还易导致骨骼、牙齿发育不良,甚至影响智力发育。在吃之前应先把苦瓜、菠菜放在沸水中焯一下,去除草酸。
    韭菜应即做即吃
    韭菜如果存放过久,其中大量的硝酸盐会转变成亚硝酸盐,容易引起毒性反应。
    速冻蔬菜应短时烹饪
    速冻蔬菜大多已经被洗过,不必煮过长时间,不然就会烂掉,丧失很多营养。

    黄花菜应食干货
    干货黄花菜是经蒸煮加工的,其中的成分秋水仙碱会被溶出,故而无毒。新鲜黄花菜,含有秋水仙碱,只要吃3毫克就足以使人恶心、呕吐、头痛、腹痛,若吃的量再大些会出现尿血或便血。
    木耳应免食鲜货
    鲜木耳中含有一种卟啉的光感物质,食用后若被太阳照射可引起皮肤瘙痒、水肿,严重的可致皮肤坏死,若水肿出现在咽喉黏膜,会导致呼吸困难。干木耳先经曝晒、又经水泡,其中含有的剩余毒素会溶于水,因此无毒。

    ——本信息真实性未经中国特产网证实,仅供您参考