7种清洗方式大PK 看看水果咋洗好

    春天来了，上市的水果越来越多，爱吃水果的你会清洗水果吗？
    “我就用清水洗。”同事小赵说。
    而小金家还实行了区别对待，“给孩子洗水果会精心点，会用淘米水，自己吃水果就用清水洗洗算了。”
    水果该怎样清洗？上百度搜索，你会发现很多种方法。
    到底哪种方法洗水果相对更靠谱，更让人放心呢？本报特别进行小实验，国家高级营养师朱保臻和我们一起来给大家分析一下，到底哪种清洗方式更科学。
    清洗实验
    实验准备：
    草莓和香梨；淘米水、清水、小苏打、淀粉、食盐、贝壳粉、洗洁精
    草莓鲜红艳丽、酸甜可口、色香味俱佳，深受大人小孩的喜欢，但草莓表面十分粗糙，皮又薄，清洗起来很不方便。
    而说到香梨，让人最先想到的就是它甜美多汁，主妇们则会想起挑选香梨和洗香梨时，因为香梨表面有一层蜡，拿在手里，有种腻腻的感觉。虽然香梨表面的蜡质，正常情况下是可食用蜡，对人体无害，但还是想清洗干净。
    清洗方式1：淘米水泡
    时间：30分钟
    将草莓和香梨分别放入两个装着头两遍淘米水的碗中浸泡，约30分钟后，取出再用清水冲洗。
    实验结果：
    洗香梨的淘米水表面有一点漂浮物，摸起来香梨蜡质仍然在；装草莓的碗里，有一点杂质。
    专家：
    以前淘米水对清除残留农药有一定作用，这是因为大米表面含钾，第一遍和第二遍的淘米水带有弱酸性，而很多农药只有在和弱酸物质作用下才能没有毒性。不过，现在的粮食有些本身就有一定的农药残留，用淘米水再洗水果，没什么效果。
    清洗方式2：清水浸泡
    时间：30分钟
    清水洗水果，可能是大多数人的首选。将草莓和香梨分别泡在清水里，浸泡30分钟，再换清水冲洗一遍。
    实验结果：
    水质基本没变化，能看见有少量杂质。香梨表层的蜡质还在，摸起来依然比较腻，洗草莓的碗里有不少杂质，但水和之前比没明显变化。
    专家：
    用自来水清洗水果可以去掉农药残留，但不是用泡的方式，而是用流水冲洗的方式，时间要足够长，不过这样比较浪费水。现在很多农药都是脂溶性的，不是流动的水也很难清洗好。水果如果泡太久，不但影响口感，对健康也不利。
    清洗方式3：小苏打水浸泡
    时间：30分钟 用量：一勺
    草莓和香梨分别放进两个装有小苏打水的碗里浸泡，再用清水冲洗。
    实验结果：
    约10分钟，小苏打水表面就有少量蜡质出现，水质变化不大，但有不少杂质出现。冲洗过后，香梨表层的蜡质被洗干净，草莓也洗干净。
    专家：
    农药偏酸性，小苏打水呈碱性，小苏打水可将水果表面的农药残留中和掉，小苏打等食用碱对去除有机磷有一定效果，用小苏打等碱性水清洗水果需要掌握好浓度，浓度10%的碱性水清除效果最佳。不过有些水果，经过小苏打水清洗后，口感会稍有改变。
    清洗方式4：淀粉清洗
    时间：30分钟 用量：两勺
    分别在放草莓和香梨的水中放入两勺淀粉进行浸泡，浸泡时间约半小时，再换清水冲洗一遍。
    实验结果：
    加了淀粉，水质本身就比较浑浊，放入水果后，水面上有少量杂质，水质变化不大。香梨表层的蜡质冲洗后已经干净，能看到梨表面的光泽度，草莓也清洗得比较干净。
    专家：
    淀粉水清洗水果的效果，不如把水果蘸水后撒上淀粉，对包裹上淀粉的水果稍微揉搓，利用吸附作用对水果进行清洗。利用这种吸附作用清洗皮薄的水果，很适用，效果也最好。
    清洗方式5：盐水浸泡
    时间：20分钟 用量：两勺
    把食盐直接撒在装有草莓和香梨的碗里，再用清水冲洗一遍。
    实验结果：
    两个碗的水质变化不大，跟清水洗水果比较像，水中稍有杂质，不过香梨表面依然腻腻的，草莓上杂质依然存在。
    专家：
    盐水对清洗农药残留没有太多作用，但有一定的杀菌作用，对于去除果蔬内的虫害有些帮助。不过食盐的杀菌效果也有针对性，对于葡萄球菌比较有用。
    清洗方式6：用贝壳粉
    时间：20分钟 用量：2~3克
    最近网络上热销一种除农药残留神器“日本贝壳粉”，记者在桂林路一店铺也买到一瓶。两碗清水里分别加入2~3克贝壳粉，搅匀后放入草莓和香梨浸泡，再用清水冲洗。
    实验结果：
    浸泡不到5分钟，两碗水上出现漂浮物；15分钟左右，水面覆盖一层薄薄的蜡质，用手摸蜡质就粘在手上了，而洗草莓的水颜色也变深。清水冲洗后，香梨表层蜡质基本没了，不腻手，呈现自然光泽度；冲洗过的草莓也很干净。
    专家：
    不了解其具体成分，但很可能含有贝壳，一般贝壳含磷酸钙或石灰石。如果贝壳来自浅海，不排除有重金属污染，一般不建议用含矿物质的洗涤用品。
    清洗方式7：洗洁精
    时间：20分钟 用量：两滴
    某品牌洗洁精，按说明书量配比，在清水里滴入两滴洗洁精，分别放入草莓和香梨浸泡，再用清水冲洗两遍。
    实验结果：
    洗香梨的碗中水质基本没有变化，洗草莓的碗中有杂质浮起。用清水冲洗后，感觉蜡质基本洗净，摸起来不腻手。草莓也比较干净。
    专家：
    用洗洁精清洗果蔬的方法不值得提倡，因为洗洁精本身就是一种化学物质，很多产品里含磷，如果用它来清洗水果，很可能造成二次污染。
    结论：
    淀粉洗水果最好；小苏打水洗水果效果虽好，但可能影响水果口感；用流水反复、多次冲洗效果也可以。
    关注天气
    今明天气晴 气温缓缓升
    昨天，长春的风不小，冷飕飕的，打着旋，把地面的尘土都吹起来，人们都捂着嘴前行。
    昨天，我省白城地区、松原地区、四平地区、长春地区、延边东部地区和吉林地区的风力比较大，截至18时，我省风速最大的是乾安，出现了瞬时19.3米/秒的8级大风，长春也出现了13.4米/秒的瞬时6级大风。9时22分，吉林发布大风蓝色预警：预计未来24小时，白城、松原、长春、四平地区将有5~6级东北风，瞬间风力可达7级，请注意做好防风、防火工作。
    昨天，说好的降雨没有如约而至，我省仅松原、前郭、扶余、榆树、舒兰出现降雨，截至14时，榆树降雨量最大，为0.8毫米。气象专家介绍，这是因为在降水过程中越来越偏北，而且移动速度比较快，所以只短暂地影响了我省的北部地区。
    今明两天，我省大部都是晴好天气，经过了降温，气温开始缓慢回升。今天白天，我省大部分城市最高气温为12℃~17℃，明天白天，我省大部分城市最高气温为16℃~18℃。另外，气象部门预计，昨天夜间到今天白天，我省大部分地区有3~4级偏北风。