春茶太新鲜 饮用不当小心“晕茶”

    又到了春茶陆续上市的时候。4月4日上午，记者在顺德陈村花卉世界举办的中国（佛山）第七届茶文化博览会上看到，现场的明前春茶（清明前采摘的春茶）受到不少市民的欢迎。不过，专家提醒，太新鲜的春茶内含未氧化的多酚类、醛类及醇类等物质，胃酸不足或抵抗力不强的人容易出现头晕恶心症状。
    春茶不适合肠胃不好的人
    喝春茶有没有什么讲究？市一医院营养科主任潘文松就表示，春茶一般指由越冬后茶树第一次萌发的芽叶采制而成的茶叶，一般富含氨基酸和维生素，是不少人的最爱。但由于新茶存放时间短，含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质，对人的胃肠黏膜有较强的刺激作用。特别是肠胃不好的人就更不适宜过量饮用春茶，会加重肠胃的负担。另外，另外对于胃酸不足和抵抗力不强的人来说，喝春茶还有可能造成“晕茶”，出现头晕恶心等症状。还有，春茶中的咖啡因、活性生物碱以及多种芳香物含量较高，易使人神经系统兴奋，大量饮用对神经衰弱、心脑血管疾病患者非常不利。他建议，买回的新鲜春茶最好存放半个月后再喝，待茶中的多酚类、醛类、醇类物质发挥或氧化掉一部分，咖啡因、生物碱或芳香物质的活性降低以后，饮用起来才比较安全，并且有益健康。
    饭前喝茶影响蛋白质吸收
    此外，潘文松还表示，不同体质的人也要选择不同种类的茶。例如，未发酵的绿茶性寒凉，有清热、利尿、助消化的作用，适合体质强壮、容易上火的人；红茶性平和，在调理脾胃上处于中性，适合体质较弱或年纪较大的人；半发酵的乌龙茶性居中，有点微寒和偏凉，则适合体质居中的人。同时，何时喝茶也是有讲究的，茶叶中的咖啡因、活性生物碱等可使人的中枢神经系统兴奋，所以不宜在睡前或空腹时饮用。另外，饮茶时间不要在饭前饭后一小时以内，以免影响人体对蛋白质的吸收。茶里面含有维生素、氨基酸等物质，所以在喝茶的同时，不要和蛋白类的食物如牛肉、羊肉、海鲜等一起食用。而绿茶茶性偏凉，若和水果等凉性食物一起食用，还会对脾胃产生伤害。