8种被丢掉的蔬菜部位是中药

    如今随着人们生活质量的提高，人们吃的食物越来越丰富，因此人们对于日常吃的东西也就更加的注重，吃什么有营养吃什么对身体好，这是现代人真 正关心的，而在古代每天都在为生活而发愁，在饮食上也就更没有那么多的讲究，因此他们更加的健康，现代人吃水果要削皮，吃菜把叶、籽这些人掉，殊不知这些 常被人们丢掉的部分，也富含丰富的营养，是有益身体健康的宝贝。那么今天就让我们来看看那些常备人们丢掉的营养部位。
    一、蔬果皮抗氧化
    1、萝卜皮
    萝 卜皮富含植物化学素和抗氧化物，具有抗癌和增强人体免疫力的功效。平时既可以连皮一起吃，也可将萝卜皮凉拌，做法是：将萝卜反复搓洗，去除头部和根部；将 萝卜皮切成丝；放入碗中，撒上盐腌制15分钟左右；然后加入醋和糖拌匀；在锅中加适量油，加入花椒爆香，再将花椒油倒入萝卜皮中拌匀即可。
    2、苹果皮
    将近一半维生素C都含在紧贴苹果皮下的果肉里，如果将果皮削去，这部分的果肉也会被浪费掉。另外，苹果皮中还含有大量的不可溶性纤维素，可以预防便秘，并帮助降低血脂。
    二、蔬菜叶是营养“宝库”
    1、芹菜叶
    芹菜叶可以提供丰富的钙质和铁，是骨质疏松、缺铁性贫血人群的好食材。芹菜叶还能补充维C、维E等维生素。在烹饪芹菜时，建议不要择掉芹菜叶，应洗净整株烹饪。
    2、萝卜叶
    它富含维生素A，是皮肤和眼睛都不可或缺的营养素。并且萝卜叶的维生素C含量丰富，不仅能防止皮肤老化，阻止黑色素的形成，而且还能预防血管老化和动脉硬 化。叶子中的膳食纤维，能促进肠胃蠕动，防治便秘。此外，其丰富的钙质也是良好的补钙来源。萝卜叶可以熬成汤，做法很简单。先将叶子切碎，在沸水中汆烫一 下；将蛋液倒入，加入盐、胡椒等调味即可。
    三、蔬菜根帮助排毒
    1、葱根
    葱根中含有大蒜素，有抗氧化、杀菌的特性，还能治便血，并对预防肠道、呼吸道感染有疗效，而 且还可治感冒、缓解肌肉痛。葱根可以和鲈鱼熬汤，做法是：先将鲈鱼洗净、切块，葱根泡水洗净；将锅中水烧开，煮沸后加入葱根，约煮5分钟；放入鲈鱼块和姜 丝，转为小火炖煮10分钟即可。
    2、菠菜根
    含有铁，维A、维C、维K，其中维生素K可以防止皮肤、内脏出血。常吃菠菜根还可以增 强体力、排毒养颜。因为其膳食纤维含量丰富，所以菠菜根不易煮熟。处理的方法是：煮开一锅水，抓住整棵菠菜，先将根部煮约40秒，再将手放开，整棵浸在沸 水里。这样，就能吃到口感一致、营养全面的菠菜了。
    四、蔬菜籽滋润肌肤
    1、南瓜籽
    南瓜籽中含锌和一种特殊的固醇类物质，这两种营养素可以减少前列腺病变的风险。另外，南瓜籽中含有亚油酸和植物性蛋白，对调节血糖、血脂有一定功效。南瓜籽可以烘烤，也可以炒着吃。
    2、冬瓜籽
    冬瓜籽含有亚油酸等不饱和脂肪酸，能有效地减少血液中脂肪和胆固醇的含量，对防治心血管病有一定效果。烹饪冬瓜时，建议别挖掉籽。另外，冬瓜还可以连皮带籽打成汁喝掉。