柿子皮
柿子未成熟時,鞣酸主要存在於柿肉中,而成熟后鞣酸則集中於柿皮中。 鞣酸進入人體后在胃酸的作用下,會與食物中的蛋白質起化合作用生成沉澱物——柿石,儲蓄毒素,引起多種疾病。
紅薯皮
紅薯皮含鹼多,食用過多會引起胃腸不適。呈褐色和黑褐色斑點的紅薯皮是受了“黑斑病菌”的感染,能夠產生“番薯酮”和“番薯酮醇”,進入人體將損害肝臟,並引起中毒。中毒輕者,出現惡心、嘔吐、腹瀉,重者可導致高燒、頭痛、氣喘、抽搐、吐血、昏迷,甚至死亡。
銀杏皮
果皮中含有有毒物質“白果酸”、“氫化白果酸”、“氫化白果亞酸”和“白果醇”等,進入人體后會損害中樞神經系統,引起中毒。另外,熟的銀杏肉也不宜多食。
新鮮黃花菜
所含的秋水仙鹼進入人體后經氧化會產生有毒物質,食用后會引起類似急性腸胃炎症狀,極易誤診。而干黃花菜在加工時經清水充分浸泡,已將大部分秋水仙鹼溶出,所以一般不會中毒。
蠶豆
體內紅細胞缺乏6-磷酸葡萄糖脫氧?,吃了蠶豆后會得溶血性黃疸,又稱蠶豆病。 這種病多有遺傳性,因此,有家族病史的人應到醫院檢查,並避免吃蠶豆。
新鮮木耳
鮮木耳含有一種?類光感物質,它對光線敏感,食用后經太陽照射,引起日光皮炎,個別嚴重的還會因咽喉水腫發生呼吸困難。因此不可食用。
荸薺皮
荸薺常生於水田中,其皮能聚集有害有毒的生物排泄物和化學物質。另外,荸薺皮中還含有寄生虫,如果吃下未洗淨的荸薺皮,會導致疾病。