有研究发现，在饮食上钾的摄入量少者比摄入量多者发生中风的可能性会高出28%。因此，研究人员认为，含钾的食物对预防中风有一定帮助。
香蕉是人们喜爱的水果之一，欧洲人因其能解除忧郁而称之为“快乐水果”。香蕉营养高、热量低，含有被称为“智慧之盐”的磷，又有丰富的蛋白质、糖、钾、维生素A和维生素C。一支香蕉约含有400毫升的钾，钾能够舒张血管，从而降低血压。另外，钾还有助于清除血液中的钠，钠会导致人体血压升高。如果血液中的钠减少了，也有助于降低血压，减少中风的危险性。
需要注意的是，不能空腹吃太多的香蕉，否则易引起高钾血症，高钾血症对心脏和肾脏有损害。另外，如果体内钾的含量本来就偏高，就不要吃香蕉了
预防脑血管疾病应采用综合方法，香蕉只能作为食疗手段使用。
【贴心提示】
未熟透的香蕉致便秘
香蕉未成熟时，外皮呈青绿色，剥去外皮，涩得不能下咽。生香蕉的涩味来自于香蕉中含有的大量的鞣酸。当香蕉成熟之后，虽然已尝不出涩味了，但鞣酸的成分仍然存在。鞣酸具有非常强的收敛作用，可以使粪便干硬，导致便秘。
