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春天最适合吃什么蔬菜?怎么挑选豆芽菜和鸡蛋

信息来源:uotoo.com   时间: 2014-03-20  浏览次数:574

    前几天,我市社会组织培育发展中心举行了一场食品安全沙龙,嘉兴市柴草人食品安全公益服务中心、杭州啄木鸟食品安全中心等社会组织为市民上了一堂食品安全课。
    据杭州啄木鸟食品安全中心相关负责人介绍,食品安全应该从选择应季蔬菜开始。“中医上讲究应时而食,主张在饮食上不宜违背自然规律。应季蔬菜农药残留少,自然生长,反季节蔬菜虫害多,使用农药也多。应该选择本地的应季蔬菜,产量大,实惠又新鲜。”
    那么三四月份有哪些应季蔬菜呢?青菜、卷心菜、菠菜、萝卜、芹菜、冬笋、马兰头、韭菜、茼蒿等都是值得选择的应季蔬菜。
    黄豆芽的微量元素含量优于绿豆芽和其他芽类蔬菜,被称为“早春第一菜”。近年来市场上出现了添加增白剂、增粗剂、无根剂的假豆芽,那么如何挑选真正的好豆芽呢?首先看豆芽茎。自然培育的豆芽菜芽身挺直稍细,不超过12cm,芽脚不软、脆嫩、光泽白。第二看芽根。自然培育的豆芽菜,根须在3cm以上,发育良好,无烂根、烂尖现象。第三看豆粒。自然培育的豆芽,豆粒正常。最后看折断。看豆芽杆的断面是否有水分冒出,无水分冒出的是自然培育的豆芽。
    在农贸市场,经常有摊贩叫卖“自家土鸡蛋”,不少市民认为,土鸡蛋比普通鸡蛋更有营养。但专家说,土鸡蛋无国家标准,所以很难说土鸡蛋更有营养价值,挑选鸡蛋,关键是看新鲜度。
    那么如何识别新鲜鸡蛋?首先,正规厂家的鸡蛋有出厂日期,一般来说,放了1天到6天的鸡蛋算鲜鸡蛋,6天到18天的是次鸡蛋,18天到25天的是陈旧鸡蛋,25天以上的是散黄蛋,还可以看看表面是否有白霜,有则新鲜;其次,摇一摇,轻轻晃动,里面有弹性则是新鲜的,如果像水一样晃动,那就不新鲜了;第三看蛋壳厚不厚,厚则易保存长久。
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