养生疗疾的干果食品

    松子，又名松实、果松子、海松子、新罗松子，为松科植物红松、油松、马尾松的种子，是常见的坚果之一，有“长寿果”、“养人宝”之誉称。
    松子作为山林特产，早已久负盛名。据史料记载，公元8世纪，辖制东北中北部的渤海国，便将松子作为贡品奉献给中原地区的唐朝政权。在清朝，朝廷每年都从长白山区征收大量松子进贡，供皇上御前早晚膳用。清乾隆天子，品评松子有感而发，曾写过一首《松子》诗：“窝集林中各种松，中水果者亦稀逢。”
    松子既是养生美味食品，又是疗疾健身良药。古籍《神仙传》中有这样一个传说：赵翟得了麻风病，家里人害怕传染，把他送到深山密林之中，有一天，赵翟忽遇三位鹤发童颜的老者，送给他松子和松脂各5升，并对他说：“此物不但能治你的病，而且还可以使你永生不老。服至一年，愈而往根。”赵翟遵嘱服之，未及一年，病果然好了，且身体强健，从山中返回家中。又服用2年，面颜转少，肌肤光泽，行走如飞。
    从现代营养学来看，松子确实有较好的营养价值。据测定，松子含油脂约70%，大多为亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸等不饱和脂肪酸。这些脂肪酸不能在人体内合成，必须从食品中摄取，它们能使细胞生物膜机构更新，胆固醇变成胆汁盐酸，防止在血管壁上沉积形成动脉硬化。同时还具有增强脑细胞代谢、促进和维护脑细胞功能和神经功能的作用。因此，老年人常食松子，能防止心血管疾病;青少年常食松子有利于生长发育、健脑益智;中年人常食松子也有利于抗老防衰、增强记忆力。
    此外，松子所含蛋白质为17。6%，碳水化合物为9。8%，还含有胡萝卜素、核黄素、尼克酸、维生素E以及钙、磷、铁、钾、钠、镁、锰、锌、铜、硒等。这些营养成分，对激活酶的活性，促进蛋白质合成，抗朽迈、抗缺氧、抗辐射，增强体力，进步耐力，消除疲惫，增强人体免疫功能，都有很好的促进作用。