春季应多吃养阳蔬菜
信息来源：uotoo.com 时间： 2014-03-10 浏览次数：574
春天是万物萌生的时节，人生活在自然之中，与春之阳气相应，机体代谢也旺盛。
春日养阳之饮食，宜选用利于生发阳气、清淡可口、富有营养的甘、辛、温之品，少食酸收之物。春季食物除选择一般性调补的食品如鸡、鱼、肉、蛋外，还要多吃一些新鲜蔬菜和野菜，对春季养生大有裨益。
韭菜
韭菜富含糖类、蛋白质、维生素A、维生素B族、维生素C和钙、钾等，且有调味和杀菌的作用。春日食韭菜有辛辣助阳、促进生发的功效。中医认为，韭菜有温中散寒的作用，与猪肉、猪腰炒食都是有营养的膳食。
芹菜
芹菜富含钾、钠、钙、磷等，与粳米煮粥，有“伏热、利小便”的功效。另外，芹菜配百合清炒清淡开胃。
菠菜
菠菜含有钙、镁、维生素C、维生素A、钾、磷、钠、硒。
菠菜味甘性凉，有养血通便之功效。菠菜可以煮汤或烹制菠菜肝片等菜肴，均为春季佳肴。
香椿
香椿中含维生素C、维生素A、钙、钾、磷等。香椿味辛、苦，性温，祛风散寒、止痛消炎。多吃香椿对春季风寒感冒、风湿性关节炎、肠炎等的治疗有益。香椿可以煮粥，可以和鱼清蒸，也可以做成香椿炖羊肉、香椿炖猪肉等菜肴。
小葱
小葱富含维生素A、钾、钙等。葱白味辛性温，能通阳解毒，对春天的风寒感冒作用极佳，且有通便、消疮肿的功效。
绿豆芽
绿豆芽富含磷、钾等，味甘性寒，可清热。绿豆芽可炒食，亦可榨汁服用。
竹笋
竹笋含有维生素A、维生素C、磷、钾等。竹笋味甘性寒，有消痰的功效。竹笋与大米同煮粥是春季清淡佳肴。
黄豆芽
黄豆芽中含有磷、钾等。黄豆芽味甘性寒，有清热、利水的功效。黄豆芽可与肉类同炒。
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