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春季应多吃养阳蔬菜

信息来源:uotoo.com   时间: 2014-03-10  浏览次数:603

    春天是万物萌生的时节,人生活在自然之中,与春之阳气相应,机体代谢也旺盛。
    春日养阳之饮食,宜选用利于生发阳气、清淡可口、富有营养的甘、辛、温之品,少食酸收之物。春季食物除选择一般性调补的食品如鸡、鱼、肉、蛋外,还要多吃一些新鲜蔬菜和野菜,对春季养生大有裨益。
    韭菜
    韭菜富含糖类、蛋白质、维生素A、维生素B族、维生素C和钙、钾等,且有调味和杀菌的作用。春日食韭菜有辛辣助阳、促进生发的功效。中医认为,韭菜有温中散寒的作用,与猪肉、猪腰炒食都是有营养的膳食。
    芹菜
    芹菜富含钾、钠、钙、磷等,与粳米煮粥,有“伏热、利小便”的功效。另外,芹菜配百合清炒清淡开胃。
    菠菜
    菠菜含有钙、镁、维生素C、维生素A、钾、磷、钠、硒。
    菠菜味甘性凉,有养血通便之功效。菠菜可以煮汤或烹制菠菜肝片等菜肴,均为春季佳肴。
    香椿
    香椿中含维生素C、维生素A、钙、钾、磷等。香椿味辛、苦,性温,祛风散寒、止痛消炎。多吃香椿对春季风寒感冒、风湿性关节炎、肠炎等的治疗有益。香椿可以煮粥,可以和鱼清蒸,也可以做成香椿炖羊肉、香椿炖猪肉等菜肴。
    小葱
    小葱富含维生素A、钾、钙等。葱白味辛性温,能通阳解毒,对春天的风寒感冒作用极佳,且有通便、消疮肿的功效。
    绿豆芽
    绿豆芽富含磷、钾等,味甘性寒,可清热。绿豆芽可炒食,亦可榨汁服用。
    竹笋
    竹笋含有维生素A、维生素C、磷、钾等。竹笋味甘性寒,有消痰的功效。竹笋与大米同煮粥是春季清淡佳肴。
    黄豆芽
    黄豆芽中含有磷、钾等。黄豆芽味甘性寒,有清热、利水的功效。黄豆芽可与肉类同炒。
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