蔬菜吃对了能够帮忙甩脂肪
信息来源：uotoo.com 时间： 2014-02-18 浏览次数：561
春节期间，许多人因为吃得过多，体重增加。春节过后，便开始寻找各种办法减肥，营养专家提醒，不如吃一些利于保持身材的蔬菜，在甩掉肥肉的同时也能保持健康。
●黄瓜：含有维生素C、维生素B族及许多微量矿物质，它所含的营养成分丰富，生吃口感清脆爽口。从营养学角度出发，黄瓜皮所含营养素丰富，应当保留生吃。但为了预防农药残留对人体的伤害，黄瓜应先在盐水中泡15-20分钟再洗净生食。用盐水泡黄瓜时切勿掐头去根，要保持黄瓜的完整，以免营养素在泡的过程中从切面流失。
●西红柿：维生素A含量较为丰富，维生素A对视力保护及皮肤晒后修复有好处。凉拌西红柿不撒糖更好，否则甜味可能影响食欲。
●柿子椒或尖椒：辣椒是所有蔬菜中维生素C含量最丰富的食物，维生素C可提高人体免疫力。
●芹菜：富含粗纤维、钾、维生素B2、维生素（也叫尼克酸）等成分，可帮助人们润肠通便，调节钠钾平衡。维生素对人的皮肤、神经系统和食欲都有影响，如果人体缺乏维生素B2，就容易引起疲劳乏力和口腔溃疡。芹菜叶所含的营养素比茎多，可焯一下凉拌吃。
●大白菜：膳食纤维和维生素A含量高，多吃新鲜的大白菜对护眼、养颜有益。不过不要吃储存太久、营养素损失过多的大白菜。另外，消化性溃疡者也不宜生食大白菜，以免粗纤维的刮蹭刺激胃肠道创面。
●茄子：所含硒较其他蔬菜要高，将鲜嫩的圆茄子削皮切成丝，加适量盐和香油凉拌。硒具有抗氧化作用，能保持人体细胞的正常功能，提高免疫力，对人体有防病、抗衰老作用，通过体内代谢，还可以发挥抗癌作用。
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