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吃蔬菜八大惊人危险误区

信息来源:uotoo.com   时间: 2014-01-06  浏览次数:506

    吃蔬菜的八大惊人危险误区。新鲜的蔬菜,可以提供给我们身体所需要的营养。但是你知道吗?如果蔬菜的吃法不对,不仅不会提供营养元素,而且还能伤身。不知道在日常生活中这8大吃蔬菜的危险误区,你犯没有。

    1、小火炒菜
    维生素C、B1都怕热。因此炒菜避免用小火焖,应该用旺火炒。
    再有,加少许醋,也有利于维生素保存。
    还有些蔬菜更适于凉拌来吃,比如黄瓜、番茄等等。

    2、久存蔬菜
    上班族通常喜欢一周做一次大采购,把采购回来的蔬菜存在家里慢慢吃,这样虽然节省时间、方便,但是要知道,蔬菜每多放置1天就会损失大量的营养素,例如菠菜,在通常状况下(20℃)每放置一天,维生素C损失高达84%。
    因此,应该尽量减少蔬菜的储藏时间。如果储藏也应该选择干燥、通风、避光的地方。

    3、吃菜不喝汤
    炒菜时,蔬菜中大量的营养物质都溶解在菜汤里了,不喝多可惜。
    4、先切菜后洗菜
    食堂的大师傅经常为了省事儿,先切菜再放在一起冲洗一下。
    很多人不以为然,其实这样做也会令大量的维生素白白流到了水中。

    5、菜做好了不马上吃
    很多人喜欢做好了饭菜后放在锅里温着或者放在保温桶里面,等上一段时间再吃。
    这样也会损失大量的营养物质,试想,辛辛苦苦做好的饭菜,因为没有立刻吃而使饭菜变得毫无营养,该多可惜啊。

    6、丢掉含维生素最多的部分
    人们的一些习惯性蔬菜加工方式也影响蔬菜中营养素的含量。
    例如,有人为了吃豆芽的芽而将豆瓣丢掉,实际上豆瓣的维生素C含量比豆芽多2~3倍。
    再比如,做饺子馅的时候把菜汁挤掉,维生素也会损失70%以上。正确的方法是,切好菜后用油拌好,再加盐和调料,这样油包菜的方法,饺子馅就没那么多汤了。

    7、生吃蔬菜不洗干净
    现在蔬菜污染越来越严重,有各种农药和寄生细菌的残留,因此生吃蔬菜最好洗干净、去皮。
    8、偏爱吃炒菜
    很多减肥的人相信肉菜一起炒可以降低脂肪的摄入,其实蔬菜更容易吸收油脂。

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