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如何选购深海进口海鲜

信息来源:uotoo.com   时间: 2014-01-03  浏览次数: 650

    来自加拿大的北极贝、出产于智利的帝王蟹……面对形形色色的海鲜产品,如何选购?皇家领海世界海鲜专卖店“掌门人”张颂给大家带了几招小方法,让你轻松辨别好坏海鲜。据张颂介绍,新鲜贝肉色泽正常且有光泽,无异味,手摸有爽滑感,弹性好。挑选虾类时首先应注意虾壳是否硬挺有光泽,虾头、壳身是否紧密附着虾体,坚硬结实,有无剥落。新鲜的虾无论从色泽、气味上都很正常;另外,还要注意虾体肉质的坚密及弹性程度。劣质虾的外壳无光泽,甲壳黑变较多,体色变红,甲壳与虾体分离。
    蟹类应选购活力强、肢节完整的个体,冷冻品蟹壳肉丰满度小于80%的轻蟹、肉质韧而干的、出现破壳的都属于次品。新鲜带鱼为银灰色,且有光泽,但有些带鱼却在银白光泽上附着一层黄色的物质。这是因为带鱼是一种脂肪较高的鱼,当保管不好时,鱼体表面脂肪因大量接触空气而加速氧化,氧化的产物导致鱼体表面产生黄色。购买带鱼时,尽量不要买带黄色的带鱼。

 

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