要想大脑年轻多吃鱼和蔬菜
信息来源：uotoo.com 时间： 2013-12-30 浏览次数：540
又到岁末，很多人在欢乐之余也会暗自神伤——又老了一岁。不少人也抱怨自己的记忆力是越来越差。那么，如何才能保护我们的大脑，吃什么才能让它功能活跃，延缓衰老呢？
吃鱼可以预防大脑衰老，这一点大家都不陌生。多项国外研究发现，对于65岁以上的老年人来说，吃鱼或鱼油可以降低发生老年痴呆的危险性。
不过，吃鱼并不是唯一的办法。其实，膳食中还另有一些帮助人体保持大脑健康的因素，其中富含叶酸等维生素和抗氧化物质的蔬菜水果最为人们所关注。
多项研究发现，在膳食中增加菠菜、蓝莓、草莓、黑巧克力、绿茶、螺旋藻等富含抗氧化成分的食物，对于预防认知功能随年龄的下降有明显帮助。后续研究证实，食物中的多种抗氧化成分能减少促炎性细胞因子的生成，减少淀粉样蛋白，减少衰老对于神经传导功能的降低作用。
那么，蔬菜和水果，到底哪一类对于认知功能最有帮助呢？一篇2005年发表的研究在13388名女性中进行了长达17年的膳食习惯调查，并做了认知能力的测试。结果发现，水果吃多吃少，与认知功能的退化并无显著联系，但蔬菜摄入总量越多，认知功能的下降危险就越低。特别是深绿色叶菜，摄入量越高，认知功能的衰退就越少，差异极为显著。
为什么蔬菜比水果更能保护大脑呢？一方面可能是因为绿叶蔬菜抗氧化物质含量和维生素含量高于大部分水果，另一方面可能是由于水果含有较丰富的果糖，而有研究提示，果糖摄入量高，可能会促进大脑衰老，增加痴呆症发生的风险。
此外，少吃肉类脂肪，少喝甜饮料，少吃甜点甜食，少吃含大量饱和脂肪和反式脂肪的食物，减少精白米面比例以降低膳食血糖反应，充足补充各种维生素和微量元素，学会减轻精神压力，多运动，勤动脑等，都是让大脑保持年轻的重要法则。
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