冬日吃海鲜 也是好时节

    据说味道才是最长久的记忆，相信对大多数食客来说，海鲜的味道更让人记忆深刻，当鱼虾蟹贝卷着海的气息被端到面前时，让更多人记住了这个味道。
    饕餮一番之后，除了筷子，其他的诸如疲惫、辛劳都可以放下了。
    爱海鲜 如此入迷
    有人爱海鲜爱得入迷，在江宁某企业上班的蔚儿便是其中一个。每周必吃一顿海鲜餐，这在朋友看来痴迷得近乎疯狂。摆成S形的基围虾，像是花样游泳队员般在碎冰上定格；刺身拼盘中，碎冰加上干冰的雾气袅袅，烟雾朦胧中依稀可见一旁摆设的独钓老头立在假山旁，千年钓不起一片挪威三文鱼……
    吃海鲜莫过于一个“鲜”字，各家海鲜馆为此也是煞费苦心，有的不惜空运来争一时之鲜，记者曾看到一家海鲜馆取名“刚上岸”，不禁哑然一笑。不仅在于鲜，海鲜的美在于淡妆浓抹总相宜，煎炒烹炸，各有各的味道。素称“海味之冠”的大连鲍，被誉为“长江三鲜之首”的三黎鱼，生猛无比的美国象拔蚌，滋味奇特的大桂虾，这些可遇而不可求的海鲜美食或生吃或白灼，或红烩或清蒸，或爆炒或煲汤，均自成一道真真儿难得的美味。
    冬天与夏天相比，虽然海鲜产量低，但这阻挡不了好吃者对美食无畏的追求。因而，寒冷的季节，如何把海鲜吃得科学、吃得养生也大有讲究。
    接下来是吃生蚝的好时节
    想要在大冷天吃到时鲜？这不是问题。不同的海鲜生长周期不同，一年中最肥美的时候也不同。网友“记忆的钥匙”算是不折不扣的吃货，恰逢因为工作原因，住在了海边一年多，每天看着船来船去，听着小贩们的吆喝，以亲身体验总结了每个季节最好吃又实惠的海鲜。
    有很多人认为，冬季的海鲜多为冷冻，并不新鲜，其实不然。一般阴历来讲，十一月十五一直到来年的一月份，天气比较冷的时候，是吃海蛎子（也就是牡蛎、生蚝）最好的时节，这些在海边城市也就卖两三块钱一斤，海蛎子在过年的时候最肥，一般能有鼠标那么大，里面满满的都是肉，绵绵软软，让人吃了以后口中生香，“贝壳类的属海蛎子肉最为鲜美”，这是很多爱海鲜的“吃货”们的一致评价。
    接下来，到了阴历二三月份，刚刚开春似乎没有什么特别好吃的，海红（又称贻贝）和扇贝虽然不是最好吃的时候，但也有卖的了，有点小肥，吃起来还不错。