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第二届海峡两岸茶文化季之两岸茶王擂台赛总决赛开战

信息来源:uotoo.com   时间: 2013-12-05  浏览次数:676

    昨天在台湾嘉义阿里山茶叶生产合作社,第二届海峡两岸茶文化季之两岸茶王擂台赛总决赛开战,两岸茶农选送的茶叶在这一决高下,分别赛出红茶组、青心乌龙茶组的茶王。红茶茶王被福建尤溪县天顺茶业有限公司的石青“尤溪红”夺走,台湾青心乌龙茶茶王则由嘉义茶农林展纬夺得。
    昨天的评审专家分别为:孙威江教授(现任福建农林大学茶学院副院长、博导,中国茶叶流通协会专家委员会副主任委员)、苏峰(福建省农业厅种植业技术推广总站高级农艺师、茶叶研究员)、张瑞成(台湾十大杰出农业专家、前“行政院农林厅”技正、国宝级茶叶专家)、锺健平博士(台湾明道大学产业创新与经营学系教授、社团法人中华鸿渐茶文化学会理事长、茶叶评监师)。
    昨日上午,111件来自大陆的红茶茶样在2位监审人员张荣生与詹兴木监督下,经过4位专家评审,评出茶王奖、金奖、银奖、铜奖、优质奖。
    两岸茶王擂台赛评审专家苏峰指出,这次参赛红茶的品质总体较高,特别是红茶茶王带有果香,滋味醇厚,是难得的精品。两岸茶王擂台赛台湾专家评审组长、台湾国宝级茶叶专家张瑞成表示,红茶茶王是难得的极品,台湾目前无法制作出来,希望两岸红茶多交流,以促进台湾红茶产业的发展。
    苏峰表示,有几款获奖红茶是用新生产方法制作的创新产品,轻发酵,重晒青与晾青,产品芽毫显露偏灰色,汤色金黄。他指出,两岸茶王比赛有利于两岸红茶产品的开发与创新。
    台湾青心乌龙茶参赛样品共有128件,上月29日初审选出36个。昨日下午,这36个青心乌龙茶样品同样决出了茶王奖、金奖、银奖、铜奖、优质奖。评审专家张瑞成介绍,这36个样品均达到了高级茶的标准,茶叶耐泡,气味清香,甘醇润喉。
    声音
    海峡两岸茶业交流协会会长张家坤:
    茶王比赛推动好茶生产
    举办两岸茶王擂台赛,对于两岸茶产业会形成“三促进”:促进两岸茶叶生产,促进两岸茶文化发展,促进人民健康。
    两岸茶产业应该从种植、加工、包装、保存等各个环节更好地开展合作,不仅保护好土壤,而且要绿色加工、环保包装,保证整个流程是健康的、生态的,通过茶王擂台赛等来推动好茶生产。以前,台湾茶叶从福建引入,如今,台湾制茶技术进入了大陆,形成了两岸茶叶技术交融和茶文化交融。
    台“行政院”云嘉南区联合服务中心副执行长詹澈:
    台湾茶可借鉴大陆制茶方法
    阿里山茶叶声名远播,但是在茶叶品质方面有成长空间。
    通过两岸茶王擂台赛的举办,可以让更多大陆同胞认同它,并让阿里山茶农提高茶叶品质,让顾客买放心茶、买好茶。
    茶是中华民族很好的文化载体,是传统文化的象征,台湾茶通过两岸茶王擂台赛,可借鉴大陆制茶方法,以此提升台湾茶品质。
    茶王风采
    台湾青心乌龙茶茶王得主林展纬:
    自然原味的茶叶才有魅力
    昨天下午,嘉义茶农林展纬选送的样品喜获两岸茶王赛台湾青心乌龙组“茶王”称号,这天恰好是林展纬的生日,他十分高兴收获了这个特殊的生日礼物。
    林展纬透露了他的取胜秘诀——“自然、原味”。他说,茶叶是种出来的,不是加工出来的,尽量不要破坏其原味,而只需稍微修饰即可。
    且看茶王是如何“修饰”出来的——他从当季生产的茶叶中,精心挑选出稍稍发酵的茶青(相当于毛茶),放入竹笼用传统焙火烘焙之后,茶叶开始散发出隐约有花香、果香的自然香味。这种香气,比花香更细腻,闻过后神清气爽,喝起来入口柔软、润滑入喉。
    林展纬称,自然的原味才有魅力,原味很活泼,如果加工过度,味道就会死气沉沉。
    去年在厦门举办的首届两岸茶王擂台赛中,他也夺得台湾青心乌龙茶组的茶王桂冠。
    大陆红茶茶王得主蔡宣顺:
    持久耐心成就非凡品质
    作为福建红茶的后起之秀,得到茶王称号是痛下过苦功的。福建尤溪县天顺茶业董事长蔡宣顺说,为了参加此次两岸茶王擂台赛的红茶组比赛,他们在一年前就开始做比赛的准备了。不仅请教母校福建农林大学园艺系茶学专业的老师,还请教了福建武夷山制红茶的老师傅不下百回,功夫不负有心人,终于在此次比赛当中脱颖而出。
    通过不断的学习与创新,如今,蔡宣顺研发的红茶,外形紧细、卷曲如螺、金毫显露,产品造型独特,其红茶精品具有持久的玫瑰花香,独特的香气得到评审专家的一致肯定。
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