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三类蔬菜需要焯了再吃

信息来源：uotoo.com   时间： 2013-12-02  浏览次数：635

    一类是含草酸较多的菠菜、竹笋、茭白等。草酸溶于水，焯烫可去除大部分草酸。另一类是菜花、西兰花等十字花科蔬菜，直接炒不容易熟，也要焯烫一下。最后一类是马齿苋等野菜，用开水焯烫一下可彻底去除尘土和小虫。此外，荸荠去皮后焯烫一下再吃更卫生。
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