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大麦茶制作

信息来源:uotoo.com   时间: 2013-11-29  浏览次数:533

    大麦茶是我国民间广泛流传的一种传统清凉饮料,食用前,只需要用热水冲泡2~3min就可浸出浓郁的香茶。在夏季,待大麦茶清泡冷凉后成为最佳的消暑饮料。
    制作方法
    1.清洗去石:最好先将大麦冼净,除去其中杂物、石子砂粒等再晾干或晒干。
    2.焙炒:工厂里是用焙炒机焙炒,家庭中可用文火在干净锅中翻炒,直到表皮焦黄为止。焙炒时必需均匀,用力适当,使大麦粒中的水分均匀逐渐地蒸发,能够压碎就行。
    3.粉碎:这里所指粉碎包括大麦粒和茶叶两种的粉碎。就是说要用石臼或其它方法分别将大麦粒和茶叶逐渐压成粉状。
    4.过筛:用粗筛将大麦粉中的表皮筛出。
    5.混合:将大麦粉和茶叶粉按比例混合。注意大麦和茶叶的农药残留量必须限制在允许的最小范围。
    6.配料:一般在麦和茶的混合粉中加入天然香料和牛骨粉。牛骨要用锤粉碎,并且筛成300~500目的粉末,才能进行混合使用。
    7.再过筛:最好再用细筛过一次,以保证饮用时的质量。
    8.包装:筛后包装,即为成品。
    产品特点:茶味甘美清香,营养丰富,风味独特,清热鲜毒。
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