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如何防治蔬菜水果中 肠道致病菌和寄生虫?

信息来源:uotoo.com   时间: 2013-11-29  浏览次数:513

    在我国,菜农除使用化肥外,仍有许多人使用农家肥(动物粪便),这些肥料未经发酵,粪中的肠道致病菌和寄生虫仍具有很强的生命力,可污染蔬菜、水果。此外,蔬菜、水果在收获、运输、销售等过程中也可能被肠道菌污染,其污染程度与瓜果表皮破损有关,尤其是表皮破损的水果带菌率高。因此,未经过充分洗涤的水果、蔬菜就生吃可能引起肠道传染病。
    蔬菜、水果在烹饪前须彻底清洗。生食的蔬菜、水果一般经过充分清洗后表面的细菌可大大减少,若再经热烫(80℃)10秒钟则可杀灭大多数病原菌。
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