蔬菜美容生吃好还是熟吃好
信息来源：uotoo.com 时间： 2013-11-12 浏览次数：486
生吃蔬菜往往给人一种易导致体寒的感觉，而熟蔬菜也总有一种营养素被破坏的不愉快感，生吃熟吃都让人感到纠结。专家表示，生吃蔬菜、熟吃蔬菜各有优缺点，想要吃出漂亮的肌肤，只需要掌握总的原则就可以。
生吃和熟吃蔬菜都有各自的优缺点。蔬菜加热之后体积变小，人们很容易吃下较多量的蔬菜，摄入更多营养素。同时，烹饪过的蔬菜会变得相对更加柔软，更有利于消化。而生吃蔬菜能够摄入更多容易流失的维生素C等营养素。并且生吃蔬菜并不会导致身体体寒，而是将蔬菜冰过以后吃才会使身体寒凉。比如吃生菜沙拉的时候，有人喜欢将生菜沙拉先放在冰箱里冰一会儿，因为这样吃起来口感更清脆可口。另外，专家建议，每天吃500克以上的蔬菜为好。如果实在吃不够这个量，也最好多吃几种蔬菜品类以增加营养素的摄入。
富含维生素A的蔬菜能够有效预防肌肤的干燥，代表性的食物有大蒜、菠菜等，黄绿色蔬菜是主要代表。富含维生素C的蔬菜有红柿子椒、香菜、西兰花等，维生素C能够促进铁的吸收和胶原的生成。富含维生素E的蔬菜有南瓜等，维生素E能够促进血液循环，抑制脂质的氧化。维生素A与维生素E是脂溶性维生素，最好用油烹饪或者与含油的食材一同烹饪能够促进维生素的吸收。但维生素C是水溶性维生素，不但在空气中容易被氧化，耐热性也很差，因此富含维生素C的蔬菜最好生吃。
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