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蔬菜保鲜小妙招

信息来源:uotoo.com  时间:2013-11-06  浏览次数:601

    深秋季节,市场上时令蔬菜品种十分丰富。买回家的蔬菜一次吃不完,该如何保鲜呢?小编为您介绍几个时令蔬菜的保存方法。
    白菜
    买回来的白菜,最好不要用塑料袋、保鲜膜包裹起来,否则会加速白菜的腐烂。一般竖着码放在阴凉通风的地方即可。储存时,一定不要去掉白菜最外层的残叶、干叶,这些叶子能够有效锁住水分。
    大葱
    买回来的大葱不要去掉叶子,把叶子晒蔫后捆成捆,根朝下竖着放在阴凉处。也可以将大葱栽到花盆里,大葱还会继续生长。
    萝卜
    将萝卜缨切掉,不要切得太多以免露出果肉,这样可以防止萝卜缨继续成长,保证萝卜的水分和养分,以免萝卜变糠。
    土豆
    准备一个泡沫箱子或纸箱,在箱内放置一层沙子、一层土豆叠加,直至将箱子装满,在盖上扎几个孔,保持空气流通,这样土豆既不会腐烂也不会发芽。
    洋葱
    买回来的洋葱先进行晾晒,然后再放进网兜或旧的长筒袜中,挂在通风地方,可以保持洋葱的新鲜,防止发芽腐烂。切开的洋葱可以用保鲜膜或大的白菜叶包好进行冷藏,可以防止洋葱失水。
    鲜蘑菇
    把新鲜的蘑菇用厨房专用纸巾包好,再用报纸包一层,然后装进塑料袋中冷藏,一两个星期都不会腐烂。将鲜蘑菇清洗干净后置入饱和度为1%的盐水中浸泡10至15分钟,捞出来沥干水分,装入塑料袋中,也可保鲜3至5天。鲜香菇吃不完,可以放在阳光下慢慢晒干,等吃的时候用水泡发即可。
    菜花
    留几片菜花外面的叶子,稍微晾晒去除一部分水分,然后用纸包住或装入塑料袋放进冰箱冷藏。还可将硬实的菜花清洗干净,掰成小朵,用开水焯一下,然后放进凉水中冷却,沥干水分装进保鲜盒进行冷冻,这样既保鲜又延时。
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