蔬菜保鲜小妙招
信息来源：uotoo.com 时间： 2013-11-06 浏览次数：872
深秋季节，市场上时令蔬菜品种十分丰富。买回家的蔬菜一次吃不完，该如何保鲜呢？小编为您介绍几个时令蔬菜的保存方法。
白菜
买回来的白菜，最好不要用塑料袋、保鲜膜包裹起来，否则会加速白菜的腐烂。一般竖着码放在阴凉通风的地方即可。储存时，一定不要去掉白菜最外层的残叶、干叶，这些叶子能够有效锁住水分。
大葱
买回来的大葱不要去掉叶子，把叶子晒蔫后捆成捆，根朝下竖着放在阴凉处。也可以将大葱栽到花盆里，大葱还会继续生长。
萝卜
将萝卜缨切掉，不要切得太多以免露出果肉，这样可以防止萝卜缨继续成长，保证萝卜的水分和养分，以免萝卜变糠。
土豆
准备一个泡沫箱子或纸箱，在箱内放置一层沙子、一层土豆叠加，直至将箱子装满，在盖上扎几个孔，保持空气流通，这样土豆既不会腐烂也不会发芽。
洋葱
买回来的洋葱先进行晾晒，然后再放进网兜或旧的长筒袜中，挂在通风地方，可以保持洋葱的新鲜，防止发芽腐烂。切开的洋葱可以用保鲜膜或大的白菜叶包好进行冷藏，可以防止洋葱失水。
鲜蘑菇
把新鲜的蘑菇用厨房专用纸巾包好，再用报纸包一层，然后装进塑料袋中冷藏，一两个星期都不会腐烂。将鲜蘑菇清洗干净后置入饱和度为1%的盐水中浸泡10至15分钟，捞出来沥干水分，装入塑料袋中，也可保鲜3至5天。鲜香菇吃不完，可以放在阳光下慢慢晒干，等吃的时候用水泡发即可。
菜花
留几片菜花外面的叶子，稍微晾晒去除一部分水分，然后用纸包住或装入塑料袋放进冰箱冷藏。还可将硬实的菜花清洗干净，掰成小朵，用开水焯一下，然后放进凉水中冷却，沥干水分装进保鲜盒进行冷冻，这样既保鲜又延时。
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