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秋季时令蔬菜,教你如何挑选!

信息来源:uotoo.com   时间: 2013-11-06  浏览次数:678

    胡萝卜
    和茎叶相连的顶部比根部多,外层的皮质含量比中央髓质部位要多。购买胡萝卜,应该选肉厚、短短的那一种。
    西兰花
    西兰花选购时以中央隆起的为上选。西兰花的幼嫩程度在于花蕾,花苞越小,说明西兰花越嫩,口感越好。此外,如果顶部的花蕾变成黄色,则表示不新鲜,最好不要买。
    菜心
    好菜心的茎呈深绿色,比较修长,叶子细长而尖。另外,实心的菜心为上品,如果菜心顶部的花已经盛开,意味着已经变老了,最好不要购买。
    生菜
    叶子是最脆的生菜是最好的,购买时用手掐叶面,会感觉很脆。如果滴一滴水在叶的正面,水滴不会化开。判断生菜是否新鲜,也可以看叶面,如果叶面断口和褶皱的地方有似锈斑的痕迹,说明不新鲜。
    西芹
    西芹一般用来煲汤、白灼或蒜蓉炒,挑西芹的时候,以嫩而粗壮的为上选。如果茎太细太长意味着变老,最好不要买。
    芥蓝
    芥蓝越嫩就越脆,也就越好吃,茎表皮较薄的芥蓝为上品,而如果芥蓝顶部的花已经盛开,说明已经变老,最好放弃。
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