吃薯类热量比米饭低
冬天吃点“根”能让你很苗条，这个“根”主要是指薯类。因为薯类食物通常体积大热量少，而且膳食纤维丰富。例如你同样是吃一碗，我一碗番薯饭比你一碗白米饭就会更加饱一点，但是热量就比一碗白米饭要低。
但为什么有些人会觉得吃了薯类的食物特别容易长胖呢?大家都知道薯片、薯条吃多了会胖，这是因为选择的薯类烹调方式有问题。例如芋头粥、番薯饭，既能有饱腹感，又能达到控制热量的目标，而且还多了很多维生素、矿物质和膳食纤维。但是如果跟平常一样吃饭，又额外多吃了炸薯片、炸薯条、土豆烧牛肉、拔丝山芋、拔丝番薯等用油炸、用糖煮的薯类，这样子很难不胖。其实，建议把番薯、土豆、山药等做成菜肴，这样就可以少吃点饭了。
多吃薯类本能让人很苗条，是煮的方法不对才让人变胖的。最害怕的就是要用滚油炸，因为在这个用油炸的过程中就吸收了大量的油，油的热量可是糖类和蛋白质的2.25倍，所以请让薯类远离过多的油和糖。新的膳食指南里面建议，每人每周应食薯类5次左右，每次摄入50克-100克。
多吃根能通便、控血糖
“根”类食物是非常有益的，多吃有以下优点———
通便 “根”类食物含有的膳食纤维比较高。膳食纤维能增加粪便的体积，软化粪便，能使大便更畅通。膳食纤维一般在植物性食物中含量丰富，蔬菜中一般含有3%，水果中含有2%，而“根”类食物也含有2%，我们平常吃的精白大米大概就1%。如果常年大便不是很好的朋友，可以考虑多吃点“根”类食物。“根”类食物当中烟酸含量均较谷类食物高，是日常以精白米面作为主食的一个很好的补充。
红薯：
补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴。红薯中含有维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素，营养价值很高。冬天吃些红薯，可以保持血管弹性，并且红薯中含有大量膳食纤维，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效。另外，有研究显示，红薯有很好的抗癌作用，效果列抗癌食品首位。
萝卜：
萝卜的营养成分丰富，含有丰富的碳水化合物和多种维生素，其中维生素C的含量比梨高8-10倍。萝卜中还含有矿物质和蛋白质。萝卜不含草酸，不仅不会与食物中的钙结合，反而更有利于钙的吸收。萝卜中的B族维生素和钾、镁等矿物质可促进肠胃蠕动，有助于体内废物的排除。
山药：
益肾气，健脾胃。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于增强脾胃消化吸收功能。山药含有黏液蛋白，有降低血糖的作用，适合糖尿病患者食用。国外有文献报道，山药可以有效防止前列腺增生。
土豆：
和胃调中、健脾益气。土豆中含有大量维生素B和维生素C等，对于治疗胃溃疡、便秘有一定疗效。还能够预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。
