果汁与海鲜不能同吃？
信息来源：uotoo.com 时间： 2013-10-31 浏览次数：464
广为流传的说法：果汁、海鲜同吃会中毒。因为海鲜往往被污染，其中富集了一些砷（五价砷，毒性较小），果汁中富含的维生素C能够把五价砷还原成三价砷，也就是砒霜，毒性急剧上升，引起中毒。
专家解答：同吃危不危险？要看摄入量
解放军第421医院保健科主任朱成全介绍称，维生素C具有较强的还原性，能够把五价砷还原成三价砷，产生剧毒。但是不能据此断定“果汁和海鲜同吃会中毒”，因为两者同吃中毒的危险，涉及到数量的问题。
一般认为，60毫克的砒霜是危险剂量，100～200毫克的砒霜才有致命危险。按照我国国家标准GB2762-2005，虾蟹类无机砷的上限是0.5毫克/千克鲜重，以此来换算，要“保证”60毫克的无机砷摄入量，最少要吃掉120千克的海鲜。即便是污染超过上限100倍，达到50毫克/千克鲜重，还得吃下1.2千克的海鲜，而且前提是得保证果汁摄入量足够大。实际上，这远超常人的肠胃容量，几乎不可能实现。
不过，朱成全也提醒，目前水产品砷污染相对严重，如果长期摄入、摄入过量，可能引起慢性砷中毒，损害多器官功能，甚至引发癌症等。因此吃海鲜应适量、种类不宜过多，蔬菜和粗粮可以促进重金属排出，可和海鲜搭配食用。此外，海鲜多为寒性，肠胃虚弱的人要少吃。吃海鲜时，不吃维生素C片，避免过量饮用果汁。
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