警惕慢性疾病 摄入足量果蔬

    中国营养学会副理事长苏宜香教授22日在广州呼吁，大众应按照膳食指南每日摄入400-600克蔬菜、200-400克水果，以保持膳食平衡，预防慢病。
    由国家卫生和计划生育委员会、中国记协等主办，佳沛中国支持的“中国健康知识传播激励计划——果蔬营养与膳食平衡”知识共享会22日在广州举行。相关研究显示，水果和蔬菜摄入量过少是全球十大死亡高危因素之一，水果和蔬菜摄入量过少估计造成约19%的胃肠道癌症，约31%的缺血性心脏病和11%的中风。
    2002年时，我国居民人均每日蔬菜和水果摄入充足的比例仅为15.3%；到2010年，大城市居民摄入充足的比例略有上升，由2002年的14.1%上升至19.3%，但仍有超过80%的人群蔬菜、水果摄入不足。
    现代社会，由于久坐不动的生活方式和不均衡膳食，肠道疾病越来越高发。根据2005年对全国十分之一的人口进行调查发现，我国新增的结直肠癌患者发病率以每年3.9%速度在递增，而世界平均水平则只是2%增速。其中，广州结直肠癌发病率更是在全国31个肿瘤登记点中位居第一，结直肠癌发病率每年递增4.2%，是世界平均递增速度(2%)的近两倍。
    为此，专家呼吁大众应增加果蔬的摄入，尤其是富含膳食纤维的果蔬。膳食纤维可以清洁消化壁和增强消化功能，同时可稀释和加速食物中的致癌物质和有毒物质的移除，保护脆弱的消化道和预防结肠癌，是保护肠道健康的有力帮手。
    国外的多项研究表明，果蔬有良好的预防慢性病的功效。2010年挪威的一项针对抽烟烟男性的实验中证实，连续8周，每天吃3颗奇异果，血液中的抗氧化能力明显增加、DNA损伤及突变减少，这些效果都可降低正常细胞发生变异的机率。另一项研究表明，摄入足量果蔬营养，对于心血管的健康功效可媲美阿司匹林。
    同时，家庭的膳食习惯会互相影响，家长应从小帮助孩子养成健康的膳食习惯，在儿童时期养成的口味和膳食习惯将使他们终生受益。中国营养学会副理事长苏宜香教授表示，应当在保障“顿顿有蔬菜、天天有水果”的同时，注意多种颜色蔬果的搭配，做到“彩虹五蔬果”——每天要吃掉相当于你两个拳头大小的水果和三个拳头大小的蔬菜。
    佳沛亚洲区行销经理陈元佩表示，佳沛一直关注和致力于促进人类的健康事业，并坚持不懈地在世界各地支持开展活动，倡导增加蔬菜和水果的摄入量、保持膳食平衡的公益活动，并积极分享开展健康促进的经验。
    “中国健康知识传播激励计划”是国家卫生和计划生育委员会疾病预防控制局、宣传司、中国健康教育中心和中国记协办公室主办的健康知识传播项目。该项目自2005年推出，每年选定威胁大众健康的慢性疾病或危险因素作为主题，进行针对大众的系列健康传播活动。2011年除年度主题外，还开展了吃动平衡、膳食平衡等系列主题项目，使之成为一个全方位传播慢病防治知识和倡导健康生活方式的战略平台。