海鲜先用醋水泡
信息来源：uotoo.com 时间： 2013-10-18 浏览次数：631
又到了吃海鲜的季节，但食用不当却存在很多健康隐患。生海鲜食品中存在一些可以引起肠道感染的细菌，比如副溶血性弧菌。
海鲜类食物切勿生食，且烹调时一定要熟透。鱼、虾、蟹、贝类，蒸煮时需加热至100℃，持续30分钟。适合凉拌的海鲜要反复清洗干净后，在100℃沸水中焯烫数分钟，以杀灭细菌。由于副溶血性弧菌对酸的抵抗力较弱，烹调前后可加些食醋调拌，有助杀菌。加工海鲜时一定要生熟分开，以免食物间交叉污染。
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