水果超市涌现 夹缝如何求生

    近日，住在松鹤街的林女士发现在前不久附近突然冒出果之园和百果缘两家水果超市后，上个月突然又冒出了一家水果超市。同样的情况还出现在朝阳花园、汇江花园、笔架新邨等生活小区的周边。
    近年来，清远市民发现忽然间身边的水果超市就躲了起来。根据记者的粗略统计，清城和清新共有连锁水果超市28家，非连锁经营的水果超市数量更是连锁水果超市的2倍以上，并且主要集中分布在社区、传统市场、街道转角等客流量大的地区。
    水果超市可以说是属于“夹缝”生存，处于“比大型超市不足，比小型摊贩有余”的尴尬地位。在这种情况下，水果超市却仍然让众多商家趋之若鹜。水果超市究竟有何过人之处呢？
    优质环境
    专业人员帮忙挑选
    赏心悦目的色彩搭配、精致饱满的水果、清新诱人的果香……舒适的购物环境是消费者对水果超市的第一印象。爱果坊的的工作人员晓梅介绍，“水果的码放陈列、店内灯光的设置都是精心设计完成的，力求打造出整洁、高档和温馨的氛围，刺激起消费者的购买欲。”
    水果超市一般会使用镜子作为装饰品，不仅美观，而且能让店铺更明亮。同时，记者观察到，水果超市会按照水果的时令性和颜色进行陈列。例如，当季的柑桔会摆放在超市入门的显眼处，而颜色深沉的西瓜则会陈列在超市内部，从而起到利用当季水果和缤纷的色彩起到吸引眼球的作用
    此外，贴心周到的服务也为水果连锁超市招来了不少消费者。一般大卖场中，偌大的水果区域只有几位工作人员，很难为消费者进行一对一服务。而水果超市会根据营业面积配备多名服务人员，甚至会有人为消费者提供针对性的指导和建议。
    “我们每天早上4点出发前往江南市场进货，并且每一个水果都是经过挑选才购买的，保证水果的新鲜。”晓梅告诉记者，水果要经过批发市场筛选和上架前挑选的环节，超市人员也会不定期下架腐烂和外表损坏的水果，因此展现在消费者面前的都是卖相好、新鲜饱满的水果。
    高额利润
    批零差价可达两倍
    如果说水果超市备受欢迎是商家投资的前提，那么水果超市的高额利润则是商家投资的关键。
    记者近日在多家水果超市调查得出了目前水果的平均零售价格：苹果每斤5至6元、香蕉每斤2元、柑桔每斤2.5元、柚子每斤3元、水晶葡萄每斤7元……随后，记者又去到位于清新的水果批发市场了解情况。
    “苹果120元一箱，一箱35斤，这苹果又脆又甜，很多超市都来我这里批发的。”一名批发商赵先生表示。通过计算，这箱苹果折算下来，每斤只要3.5元。此外，香蕉批发价每斤1.3元、柑桔0.9元、柚子1.6元、水晶葡萄每斤4元……通过数据对比可以看出，大多数水果的批零差价都能达到2元左右，而车厘子、蛇果等进口水果的批零差价更高。
    尽管清新水果批发市场的批发价格已经较低，但是为了免除该批发市场二次批售达20%-30%的中间费用，一般水果超市的负责人更愿意直接前往广州批发市场进货，从而提高中间差价。“
    “虽然差价大，但是我们的价格仍然比超市便宜。”为此，记者前往大润发、华润万家等大型超市进行了解发现，这些大型超市的水果价格大部分高于水果超市的，以柚子为例，柚子在大润发的售价是5—7元每斤不等，但是水果超市仅售3元每斤。
    “一般普通国产水果的毛利是20%～30%，而进口水果的毛利可达60%～70%，甚至更高。”陈先生透露。正是看到了这种商机，所以众多商家争先恐后地开起了“水果超市”。